Jiří Kopeček

Náš rozhovor s Jiřím Kopečkem pokračuje finální druhou částí. V ní se ještě dále bavíme o rozdílech mezi naturálními a konvenčními víny, ale přijde řeč konkrétně i na víno Svatomartinské, dovozové či VOC a krátce se dotkneme i pedagogického působení…

Na konci ledna jsme se sešli s legendou tuzemského vinařství, pedagogem Jiřím Kopečkem, v jeho vinařském domě ve Valticích. Jeho zdravotní stav nám následně neumožnil dřívější zveřejnění, ale jsme rádi, že se to nyní povedlo. Naše povídání bylo tak …

Protože se minulý týden vínomilci neshodli na jedné odrůdě, museli jsme tentokrát vybrat jejich kombinaci. A nejjednodušším řešením je rodina burgundských odrůd. Ty se v hodnocení objevily tři, přičemž bráno podle slupky hroznů každá jinak „barevná".

Vinařství inženýra Jiřího Kopečka se nachází přímo v centru vinařského dění. Sídlí ve dvoře vinařského domu přímo na náměstí ve Valticích. Pedagog a průkopník přírodních vín zde tvoří netradiční a zajímavá vína, vrcholem pak můžeme nazvat jeho vína …

I když nejsou Valtice největší vinařskou obcí v rozloze vinohradů, svůj titul „hlavní město vína" si určitě zaslouží díky výraznému vlivu na rozvoj vinařské turistiky. O spojení Valtic a vína už slyšel každý vínomilec a určitě i velká část abstinent…

Do valtického Salonu vín se zatím žádné oranžové víno neprobojovalo, což bývá především zásluhou malého počtu lahví, jež vinaři vytvoří. Jiří Kopeček bude mít druhou příležitost tam své oranžové víno protlačit, jeho ročník 2018 je už ve finálovém ko…

Každý pátek a sobotu v červenci a srpnu 2020 Program: 17:30 začátek v... | Valtice - (2020-07-24 17:30:00 - 2020-07-24 00:00:00)

Tak co husa? Byli jste letos? Nebo pekli doma? A víte, že ještě před pár lety by vás to dost možná nenapadlo? I tohle je totiž vedlejší produkt kampaně za Svatomartinské víno, tradice, kterou etabloval Vinařský fond v roce 2004. Dnes se pod touto zn…

V pondělí 11. září nás čekají tradiční Svatomartinské oslavy, jejichž neoddělitelnou součástí jsou ochutnávky vín a dozlatova upečená husa. Víte ale, kým vlastně Sv. Martin z Tours skutečně byl, a proč jsou s jeho osobou spjaty zrovna tyto dvě pochu…

Vysokých hodnocení v minulém týdnu přibylo opravdu velké množství. Jednoznačně mezi nimi dominovala odrůda Ryzlink vlašský. Vína z ní pečlivě sledujeme, každoročně testujeme a málokdy se zde prosadí nějaká nová jména. Proto jsme z hodnocení čtenářů …

Přišlo to letos sice později než v minulých letech, ale vysoké teploty i tak stihly dorazit ještě před oficiálním začátkem léta. Člověk při nich nemá příliš chuť konzumovat těžká červená vína, a tak hledá něco lehčího. Může to být dobře vychlazené b…

Na člověka při pochmurném počasí přijde chuť si místo křupavého šťavnatého bílého dát něco více hřejivého, zrajícího ve dřevěných sudech. Hodnocení z minulého týdne nám vyšla v tomto výrazně vstříc, protože takových vín se v nich objevilo několik. V…