Marek Kučera

Houby, které jsou tu hlavní hvězdou, senzačně zastoupí maso a/nebo obohatí repertoár při jakékoliv grilovačce, zabalené v chlebových plackách jsou ideálním jídlem do ruky. Díky úžasné kořenicí směsi (z uvedeného množství vám zbude i do zásoby) vkroč…

Jde o opravdovou císařovnu mezi polévkami. Jednoduchý vývar (z různých druhů masa, vybrali jsme drůbeží) zesílený dalšími přísadami a uvařený podruhé je nezbytným předpokladem vysoké gastronomie, ale to neznamená, že byste si ho nemohli dost snadno …

Tentokrát jsme pro vás vybrali tři recepty, z nichž každý je nějak vylepšený. Brownies jsou sice dokonalé samy o sobě, nicméně proč si je ještě nevylepšit ořechy a sladkou vrstvou tvarohu? I klasická bábovka je skvělá, šlehačka v těstě ji ale povzne…

Spousta vlákniny, bílkovin, hořčíku i omega-3. A hlavně spousta lahodné oříškové chuti. Ano, to jsou ovesné vločky, snídaně šampionů. V nejnovější, nejzdravější a nejjednodušší podobě, která všechny jejich kouzelné vlastnosti dokonale rozvine, se ji…

Relativní novinka cruffins skutečně vznikla coby spojení jemně křupavých croissantů a vláčných, ve formách pečených muffinů. Geniální nápad! Postup přípravy je jednodušší než tvarování croissantů, kterým zase pečení ve formě dodá trochu robustnější …

Přestože hlavní surovina by odkazovala k Itálii, je tato polévka dítětem kulinární fantazie kuchařů vynikající pařížské restaurace L´Ami Jean.

Jistě, známe ji všichni a mnozí z nás ji na Vánoce vyměňují za rybí polévku. V téhle superverzi s čerstvým hráškem skromná lidovka povyšuje na královský kousek, a tak se stane krásným dárkem do vašeho receptáře nejen na Štědrý den nebo na silvestra.

Zatímco domácí listové těsto je úctyhodný hospodyňský výkon, to hotové umožňuje vytvářet kulinární zázraky prostě každému. Uplatňuje se po celý rok, ale zimní sezona se svou přehršlí svátků a jim příslušných chuťovek mu dává zvlášť velký prostor. Tě…

Olomoucké tvarůžky alias syrečky, náš certifikovaný poklad, mají nejenom mnoho využití, ale rády se poddávají i bezpočtu způsobů nakládání, což výrazně zmnoží jejich přirozený půvab, o chutě povzbuzujícím potenciálu ani nemluvě. Tak třeba takhle.

Je to vlastně štědrovečerní kapr na druhou a geniální způsob, jak zhodnotit zbylé porce, prodloužit jim životnost, a ještě vytvořit famózní chuťovku na silvestrovské oslavy, respektive vyprošťovák po nich. Naše senzace s prvorepublikovými kořeny.

Načechraná baletní sukýnka Anny Pavlovové během jejího australského a novozélandského turné v 30. letech minulého století dala vzniknout nadýchanému sněhovému dezertu, bez nějž se prý dodnes neobejde žádný tamní nedělní oběd. Popularita „Pavlovy“ je…

Je-li dulce de leche uznávaným jihoamerickým kulinárním pokladem, jeho cukrářskou korunou jsou alfajores, vláčné sušenky plněné dulce de leche.