Poptávka po vánočním cukroví je letos proti minulému roku zatím o desetinu nižší, řekl ČTK výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR Bohumil Hlavatý. Očekával přitom, že prodej meziročně klesne o čtvrtinu až třetinu. Podle vedoucího výroby v pekařstvích řetězce Globus Pavla Meduny budou lidé tento rok ve větší míře péct cukroví doma. Prodej máslového těsta meziročně vzrostl zhruba o osm až deset procent, uvedl.
Nejžádanějším produktem z nabídky vánočního cukroví je letos podle Meduny balíček devíti druhů o hmotnosti 600 gramů za 349 korun. Cukroví chodí lidé nejvíce nakupovat během mikulášského týdne a pár dní před vánočními svátky. Poptávka po něm je letos zatím srovnatelná s minulým rokem, řekl Meduna. Vyšší zájem však letos eviduje o máslová těsta, prodává se ho skoro o desetinu více. Loni jich vyrobili přibližně osm tun, tento rok to bude přes deset tun, uvedl Meduna.
Pekařství Kabát už letos muselo objednávky cukroví uzavřít, uvedl pro ČTK jeho majitel Richard Kabát. Poptávka proti loňské sezoně vzrostla o 130 procent, část zákazníků musela firma odmítnout. I když svou výrobní kapacitu letos zdvojnásobila, bojí se, zda všechny objednávky stihne doručit včas. Minulý rok pekařství vyrobilo přibližně čtyři tuny cukroví, letos to bude osm tun, uvedl Kabát.
Ceny proti minulému roku navýšilo pekařství Kabát o zhruba 12 až 15 procent. Za kilo standardního mixu sedmi základních druhů cukroví však zákazníci utratí stejně jako loni, tedy asi 860 korun. Zdražovat pekařství částečně nemuselo díky tomu, že si některé suroviny za nižší ceny nakoupilo minulý rok do zásoby, cukr například v částce 14 korun za kilo. Máslo má firma zhruba na půl až tři čtvrtě roku dopředu. Nejžádanějším produktem jsou v letošním předvánočním čase podle Kabáta vosí úly, za kilo zákazníci zaplatí přibližně tisíc korun.
Majitel jihomoravského pekařství Křivka Petr Křivka očekává, že poptávka po vánočním cukroví letos klesne minimálně o dvacet procent. Vzhledem k tomu, že se firmě ceny vajec, másla a cukru proti minulému roku více než zdvojnásobily, je cukroví tuto sezonu asi o 30 procent dražší, řekl Křivka. Zákazníci na to podle něj reagují tím, že začínají šetřit. Nakupují méně, anebo sahají po výrobcích z levnějších ingrediencí, třeba z margarinu. Pekařství Křivka nabízí variantu máslového i tukového pečiva. O vánočku z margarinu je letos vyšší zájem, dodal Křivka.
Podle průzkumu společnosti Česká distribuční z přelomu listopadu a prosince stojí letos v akci suroviny na pečení domácího cukroví zhruba 1131 korun, asi o 11 procent více než loni. Zdražily téměř všechny ingredience, cukr moučka více než dvojnásobně.
Výrazně se zvýšila i cena tuku na pečení. Balení 250 gramů je proti loňsku ve slevových letácích průměrně o 81 procent dražší. Akční ceny másla jsou letos vyšší zhruba o 40 procent, plato vajec o deseti kusech o 57 procent a kilogram hladké mouky o 93 procent. Mírně ve slevách meziročně zlevnil vanilkový cukr nebo vanilkový lusk.
Související
Vánoční cukroví: PŘEHLED surovin, za které si letos připlatíte a o kolik
Aktuálně se děje
včera
Drogové kartely v Mexiku ovládají komunální volby. První prezidentka v historii bude čelit válce
včera
Girkin si za kritiku Putina opravdu odsedí čtyři roky, rozhodl soud
včera
Vláda schválila definici domácího násilí a ustavila koordinátora strategické komunikace státu
včera
Škatulata se ve fotbalové lize hýbou hned po konci sezóny. Kováč míří do Liberce, Saňák do Pardubic
včera
Pavel Landovský ztělesňující uzurpátorské Rusko. Před 55 lety byl natočen Nezvaný host
včera
Na Stoltenberga či Blinkena budou v Praze dohlížet stovky policistů
včera
Padesátistupňová vedra ve světě. Lidem se nedostává pitné vody, příčina se zdá být jasná
Aktualizováno včera
Trump se nudil u závěrečných řečí. Osud exprezidenta má v rukou porota
včera
Polsko reaguje na útok migranta na vojáka. Nárazníková zóna je zpět
včera
Bude muset mistrovská Sparta hledat trenéra? O Priskeho služby projevil zájem Feyenoord Rotterdam
včera
Evropská unie definitivně ukončila spor s Varšavou o právní stát
včera
Rusové a Ukrajinci si přestali vyměňovat zajatce. Není to nová záležitost
včera
Prostě se to stalo. Bílý dům nehodlá měnit politiku po krvavém izraelském útoku v Gaze
včera
Týdenní výhled filmů: Zlatá klec pro Priscillu, nový pokus o českou pohádku či fotbalová reprezentace
včera
Američanům se v Novém Mexiku zřítila stíhačka F-35. Pilot je zraněný
včera
Švédsko přikládá pod kotel. Ukrajině poskytne zatím největší balík pomoci
včera
Mistry světa přijal premiér Fiala. Do Kramářovy vily přišla jen část vítězného týmu
včera
Křetínský se opět dostal na stránky světových médií. Koupil britskou poštu
včera
Zásah policie v Evropském parlamentu kvůli Rusku a Voice of Europe
včera
Ficova léčba probíhá podle očekávání. Kaliňák promluvil o rozsahu zranění
Léčba slovenského premiéra Roberta Fica (Smer-SD) nadále probíhá podle očekávání, stav pacienta je uspokojivý, uvedl úřad vlády ve středu. Premiérův poradce Erik Kaliňák na úterním mítinku řekl, že politik utrpěl při atentátu průstřel tenkého střeva. Fico je nadále hospitalizován v banskobystrické nemocnici.
Zdroj: Jan Hrabě