Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Svůdné Pálavy z Mikulovska
Pálava je u nás extrémně oblíbenou odrůdou. Nejvíce jí je vysazeno právě v podoblasti mikulovské, na jejímž území se nachází i CHKO stejného jména. Těžko se v budoucnu podaří nějaké jiné podoblasti přiblížit ke zdejším více než 300 hektarům výsadeb Pálavy. A že se z ní dá udělat zajímavé víno jak v ultrasuché, tak i ve výrazně sladší podobě, nás přesvědčují hodnocení z minulého týdne.
Tip čtenářů – Pálava 2020 pozdní sběr, Filip Mlýnek
Za místem zrodu první Pálavy sice putujeme mimo samotné CHKO Pálava, ale jen do jejího těsného sousedství, které je navíc kvalitativně s pálavským masivem často srovnáváno. Ostatně v Dolních Dunajovicích, které leží jen přes cestu od Perné a Bavor, se také zaměřují na stejné odrůdy – především na ryzlinky a právě třeba i Pálavy.
Ve stejném duchu je i produkce Filipa Mlýnka, jen bychom k danému výčtu museli nezbytně připojit i Veltlínské zelené. A i když v sortimentu samozřejmě nemůže chybět Pálava se zbytkovým cukrem, myslí Filip Mlýnek i na druhou polohu této odrůdy.
Jedenadvacítka z Dunajovského kopce jde v tomto směru až za hranu většiny suchých Pálav, její obsah cukru je totiž pod jedním gramem. Nemá ale až tak vysokou ročníkovou kyselinku, takže si to vinař mohl dovolit a vínomilci i odborné poroty takový počin ocenili. Ostatně v naší databázi už má nejedno devadesátibodové hodnocení. „V ovocné vůni se objevuje aroma přezrálé mandarinky, lehce také kandovaných broskví. Chuť je plná s medovými tóny tropického ovoce," napsal minulý týden Jéňa, který seznam hodnocení rozšířil o 88 bodů.
Tip čtenářů – Pálava 2021 pozdní sběr, Jindřich Kadrnka
I když je Jindřich Kadrnka kolegou Filipa Mlýnka ve spolku vinařů Dunajovských kopců, hrozny pro tuto Pálavu dozrály přímo na okraji CHKO Pálava v Mikulově. Trať Za Turoldem svým názvem odkazuje na vrch Turold tyčící se na severu města. Ten vinice tratě Za Turoldem obepínají na jeho severním cípu směrem ke Klentnici.
O zaměření čerstvého držitele titulu Vinařství roku Jindřicha Kadrnky bychom mohli napsat vlastně totéž, co v předchozím případě. Snad jen s rozdílem, že zde se vedle ryzlinků, veltlínů a Pálavy trochu více prosazují i burgundské odrůdy a také červený Merlot.
Pálava 2021 z trati Za Turoldem se může zdát pocitově ještě sušší, ke třem gramům cukru má totiž přes sedm kyselin. Dlouho platilo, že na vína Jindřicha Kadrnky neradno spěchat, protože harmonie dosahují až později po lahvování. A tento dojem může být tvrdším ročníkem 2021 ještě umocněn. Vzhledem k úspěchu na Vinařství roku to ale těžko budeme moci posoudit, protože se pravidelně stává, že se vína takto oceněných producentů velmi záhy vyprodají. „Lehčí neagresivní vůně meruněk a broskví, ovocná chuť s vlašským oříškem v závěru," navodila krátce atmosféru VínoPsaní. A potvrdila pomalý vzestup formy tohoto vína 85 body.
Tip čtenářů – Pálava 2020 výběr z hroznů, Merlon
Nespletli jsme se a nepovažujeme Žabčice za součást mikulovské podoblasti. Žabčické vinařství Merlon ale u určitých odrůd sahá za hranice svých vinic a přikupuje surovinu ze zajímavých poloh. U této Pálavy to je jedna z nejproslulejších obcí CHKO Pálava – Pavlov. Pavlovská trať Pod Pálavou pak kopíruje silnici z Klentnice do Pavlova a stoupá z východní a jihovýchodní strany směrem k Děvínu a Dívčím hradům.
Z žabčických vinohradů opečovávají především burgundské odrůdy a Ryzlink rýnský, velké úspěchy zaznamenal jejich Tramín červený. Mikulovsko pak je z jejich sortimentu rodištěm nejen Pálavy, ale také zajímavého Ryzlinku vlašského nebo Rulandského modrého.
Půllitrová lahev Pálavy 2020 ukrývá polosladké víno s vyšším extraktem, které potěší všechny milovníky nasládlých Pálav. Dostatečná kyselinka harmonizuje třicetigramový zbytek cukru a přispívá k vysoké pitelnosti. I když je zde projev odrůdy o něco kořenitější směrem k rodiči Tramínu a díky vysoké vyzrálosti hroznů také medovější a hrozinkovější, stále oplývá i patrnou ovocností a svěžestí. „Velmi harmonické, plné víno. Nádherně se pojí vyšší cukr s příjemnou kyselinkou," potvrdil Kashama, od kterého si zasloužila 89 bodů.
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Recenze a testy vín
Kalendář vinařských akcí
-
30. 5. 2024Degustace a ochutnávkyBrno
-
30. 5. 2024Degustace a ochutnávkyJinočany
-
30. 5. 2024
31. 5. 2024
