Vinařství Jančura nově v Lahvotéce: Osobitá vína ze severu Slovácka
Vinařství Šimona Jančury se nachází na severním okraji slovácké podoblasti. V Kudlovicích tvoří vína, která můžeme nazvat autentickými. Rozhodně jsou svébytná a ukazují další polohu tuzemských vín.
Od roku 2020, kdy se pro Šimona Jančuru stalo vinařství hlavním zdrojem obživy, už produkce stoupla na 15 – 18 000 lahví ročně. Vlastních hroznů z necertifikovaného biorežimu má pouhý hektar, většina tedy pochází z nákupu. Vždy ale ze slovácké podoblasti tak, aby mohl ukázat zdejší specifika.
Všechny totiž zakváší autochtonními kvasinkami pomocí zaočkování moštů a i další procesy probíhají bez přidávání dalších enologických přípravků. Platí to i pro řadu Fresh z nerezových tanků, která tvoří dvě třetiny produkce a je určená k běžné konzumaci. Možná trochu překvapivě jsou nejprodávanějšími víny Müller Thurgau a aromatická Lena.
Zejména pro červená vína je ve sklepě připraveno 22 dřevěných sudů. Jeho červená jsou velmi oblíbená, a tak tvoří více než třetinu produkce, plánem je se v budoucnu dostat až na polovinu. V omezených šaržích jsou pak připravována vína speciální. Například Ryzlink rýnský s šestidenní macerací slupek a následným zráním v dubovém sudu nebo oranžové víno z hliněné amfory kvevri.
Pokud rádi experimentujete, určitě vyzkoušejte tato specifická vína ze severního okraje Slovácka.
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendář vinařských akcí
-
23. 5. 2024Soutěže & Výstavy vínBrno
-
24. 5. 2024
25. 5. 2024OstatníZnojmo -
24. 5. 2024Festivaly & VeletrhyValtice
