Obrácený cibulový koláč s petrželovým pestem

Dali byste si slaný cibulový koláč? Je to totiž naprostá chuťová bomba, o kterou určitě nechcete přijít. Připravila jsem ho z listového těsta a je to vlastně takový tarte tatin, peče se totiž náplní dolů. Díky tomu cibule krásně zkaramelizuje a je to prostě pohádka! Navrch petrželkové pesto a spolu je to dokonalost. Fakt.

koláč 24cm

• 2-3 větší červené cibule
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce cukru 
• 3 lžíce balzamikového octa 
• špetka soli 
• 250g listového těsta

pesto

• snítka hladkolisté petržele 
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce citronové šťávy 
• sůl 

1. Cibuli nakrájím na klínky a rovnoměrně rozložím na pánev, kterou lze dát do trouby.
2. Zakápnu olejem, osolím, přidám cukr a ocet a pozvolna nechám na pánvi lehce zredukovat.
3. Listové těsto rozválím dokulata o velikosti pánve a přiklopím jím cibule na pánvi.
4. Pánev dám takto péct do trouby předehřáté na 180°C asi na 20-30 minut, až bude těsto krásně zlatavé. 
5. Koláč vyndám z trouby, nechám lehce zchladnout a potom vyklopím na talíř nebo prkénko. 
6. Na pesto rozmixuju nasekanou petržel s olejem a citronovou šťávou, dochutim solí a před podáváním jím zakápnu každý kousek koláče.