PERNÍČKOVÉ CRINKLES

Čokoládové crinkles jsou již několik let stálicí při našem vánočním hodování. Jsou jednoduché, rychlé, krásné a velmi chutné. Ač ty čokoládové milujeme, letos to chtělo změnu, a proto jsem se pustila do nové, perníčkové varianty. Čokoládové crinkles jsou klasika, ale ty perníčkové předčily mé očekávání. Věřím, že osloví i Vás.

Co jsou crinkles?

Crinkles jsou sušenky, které charakterizuje popraskaná textura. Tradičně jsou vyráběné z čokoládového těsta obaleného v bílém moučkovém cukru. Během pečení těsto krásně popraská a vytvoří pro crinkles typickou strukturu i vzhled.

Název crinkles pochází z anglického slova, jež značí pomačkanost a popraskanost. Jejich historii je však obtížné dohledat, jelikož se o jejich prvenství mnoho zemí pře. Nejspíše však vznikly v Německu či Belgii, kde jsou dlouholeté spory o tradiční recept. Těžko říci, kde je pravda.

5 hvězdiček 1 recenze

PERNÍČKOVÉ CRINKLES

Porce 25 ks

Příprava 45 minutes minut

Co budete potřebovat

Na těsto

• 280 g hladké mouky
• 3 lžičky perníkového koření
• 1 lžička kypřícího prášku
• 150 g třtinového cukru
• 90 g másla
• 2 vejce

Na obalení:

• moučkový cukr

Postup

• Do mísy nasypeme mouku, přidáme koření a kypřicí prášek. Směs promícháme a prosejeme do větší misky. Pak přisypeme cukr a opět promícháme.
• Do sypké směsi vyklepneme vejce a vložíme změklé máslo. Z těchto surovin ručně vypracujeme kompaktní těsto, které vložíme do mikroténového sáčku a necháme v lednici alespoň 2 hodiny uležet (Nejlépe však do druhého dne).
• Když je těsto dostatečně odpočinuté, vyndáme jej z lednice.
• Dva plechy vyložíme pečicím papírem.
• Troubu dáme předehřívat na 180 °C.
• Nyní přistoupíme k přípravě sušenek. Z vychladlého těsta lžičkou odebíráme malé kousky, které vyválíme do kuličky. Kuličky poté obalíme v moučkovém cukru a poskládáme je na připravené plechy (Nebojte se kuličky obalit co nejvíce. Čím lépe budou obalené, tím hezčího efektu popraskání dosáhneme.). Oba plechy vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme je 12 minut.

Autor: Markéta

Chod: Dezert

Kuchyně: Německo

Klíčová slova: cukroví, Perník, Vánoce