Před dvěma lety jsem měla možnost strávit příjemné chvíle s partou kamarádek na sportovně relaxačním pobytu v severních Čechách. Pohodový program byl plný výletů, cvičení, ale i odpočinku. Snídaně a večeře jsme si připravovaly společně a každý večer jsme plánovaly, co nachystáme další den. Jedním z nejzajímavějších kulinářských překvapení týdne pro mě ale jednoznačně byl Alenin salát s netradiční kombinací rajčat a manga, který jsem si velmi oblíbila a zařadila ho i do svého kuchařského repertoáru.
Mangovo rajčatový salát s červenou cibulí a koriandrem
Co budete potřebovat (množství na cca 4 porce):
Středně vyzrálé mango – 1 kus
Středně velká rajčata – 4 až 5 kusů
Červená cibule – 1 kus
Koriandr (čerstvý) – hrst
Sůl – půl čajové lžičky
Cukr krystal – 1 čajová lžička
Vinný ocet nebo limetková (citronová) šťáva – polévková lžíce
Olivový (slunečnicový) olej – 1 až 2 polévkové lžíce
Postup:
Mango oloupejte, nakrájejte na větší kousky. Rajčata také nakrájejte. Oloupejte cibuli, rozkrojte ji na čtvrtky a ty nakrájejte na širší proužky. Koriandr nasekejte nahrubo. Vše vložte do mísy, přidejte olej, sůl, cukr a vinný ocet (nebo limetkovou, případně citronovou šťávu). Lehce promíchejte a nechte alespoň 10 minut odležet. Podávejte samotné, s pečivem nebo k masu.
Tipy pro vás:
• Mango by nemělo být příliš měkké, protože potom už jeho aroma dominuje a ztrácí se delikátní chuťová vyváženost s rajčaty a cibulí
• Použít můžete i bílou či žlutou cibuli, ale právě červená dodává tomuto salátu tu pravou chuť a barevnost
• Experimentujte s bylinkami, místo koriandru zkuste například bazalku, řeřichu nebo pažitku
• Improvizujte i s dalšími ingrediencemi, do salátu nakrájejte třeba čerstvé jahody, přidejte klíčené mungo či jiné klíčky
• Milovníci ostřejší chuti přidají nadrobno nakrájenou chilli papričku nebo nahrubo namletý zelený pepř
Dobrou chuť!
Foto: autorka
| < Předchozí | Další > |
|---|
Rozhovor s Romanem Janků, ředitelem hudebního festivalu, který neúnavně pořádá v srdci Jeseníků již 15 let. Letos má od 27. června do 13. září na programu symbolických 15 koncertů. Vystoupí mimo jiné světová harfistka a patronka festivalu...
V nakladatelství Kazda vyšla kniha milovnice květin Summer Rayne Oakes s názvem Aby vás rostliny milovaly a podtitulem Vypěstujte si zelenou oázu doma i ve svém srdci.
Kniha, která ukazuje, že svoboda projevu byla vždy účinná v boji proti útlaku. "Cenzura vždy vedla k tyranii; brání lidem, aby se ozvali, když jsou okrádáni o své svobody." "Boj o svobodný projev nikdy nekončí. Nedá se vyhrát ani prohrát...
V rámci festivalu Setkání Stretnutie do Zlína přijelo také pražské Divadlo Vosto5 se svou hrou Společenstvo vlastníků. Letošní ročník se nesl v duchu biografií, ale také tématu „co dnes znamená být jiný“, což se v n...
Na začátku prosince vstupuje do kin výpravný a očekávaný film Perinbaba a dva světy režisérské filmové legendy Juraje Jakubiska. Film plný magie a fantazie vznikal řadu let, slavný tvůrce ho dokončil, uvedení do kin se však už nedočkal. P...