Čína stále dominuje trhu rýže
Ač na úvodním obrázku vidíte pole vietnamské a ve videu balijské, terasovitá i plochá políčka pocházejí původně z území dnešní Číny, která je největším producentem i konzumentem rýže na světě. V lokalitě Tianluoshan se stáří původního pole určuje na přibližně 5000 let př. n. l. a výnos plodin v té době na 830 kg, později až na 950 kg. Pole se obdělávalo dřevěnými a kostěnými nástroji a tento způsob v některých oblastech přetrval dodnes. Taky je známo, že rýže se od nepaměti pěstovala v rýžových lůžkách, která udržují přibližně kolem 10-15 cm vody. Na vrchních patrech v terasovitých systémech se často pěstuje rýže kulatozrnná, která je vhodná například na přípravu sushi. Já si ale z lepkavé rýže ráda připravuji onigiri s různorodou náplní!
Zdroje: sciencedirect.com, huffpost.com
