Káva dlouho představovala symbol společenského života a postupem času se stala nedílnou součástí gastronomie. Ve 20. století, zejména v období komunismu, byly možnosti výběru kávy výrazně omezené, což formovalo způsob, jakým Čechoslováci kávu vnímali a konzumovali.
Omezený výběr za totality.
Během komunistické éry, která trvala v Československu až do roku 1989, byla nabídka kávy v obchodech velmi omezená. Zákazníci si mohli vybrat pouze mezi dvěma základními variantami: mletou a nemletou kávou. Tyto kávy byly distribuovány státním podnikem Balírny obchodu, který měl monopol na pražení a distribuci kávy.
Zelenou kávu dovážel státní podnik Koospol, který ji distribuoval do pražíren rozmístěných po celé zemi, například v Praze, Liberci či Bratislavě.
Speciální a alternativní možnosti
Kromě standardních káv byla na trhu dostupná i „Speciál“ káva, která obsahovala výrazně vyšší podíl arabiky a dodávala se většinou čerstvě upražená. Vedle klasické kávy se vyráběla i Melta – čekanková náhrada kávy bez kofeinu, která byla populární zejména mezi dětmi a ve školních jídelnách.
Kávové rituály
V cukrárnách a kavárnách se nejčastěji podával tradiční turek, který byl charakteristický svým silným logrem na dně sklenice. Espresso, moderní způsob přípravy kávy, bylo v Československu dostupné pouze ve vybraných hotelových zařízeních, jako byl například hotel Intercontinental v Praze nebo hotel Thermal v Karlových Varech.
Pokračování na další straně