Salát s halloumi a pečenými rajčátky

Salát bez masa či ryby není pořádné jídlo. Ovšem takový salátek s halloumi, to je jiná věc. Znáte halloumi? Je to sýr vyráběný z ovčího a kozího mléka. Koukejte na složení, protože výrobci začínají prosazovat kravské mléko. Barvou a konzistencí připomíná třeba mozzarellu, ale narozdíl od ní ho můžete dát na gril a nerozteče se. Najdete ho ve velkých supermarketech, my ho kupujeme např. v Kolonial.cz.

Každá ingredience, která je v tomto salátu, hraje důležitou roli. Tento salát je opravdu letní záležitostí, protože máme čerstvé a hlavně mladé cukety. Bez nich to nejde. Pokud máte domácí, tak nádhera! Mladé cukety chutnají naprosto dokonale v syrovém stavu.

Připrava rajčátek v troubě dodá salátu neskutečný šmrnc. Takto připravená rajčátka mají podstatně výraznější chuť. Možná se vám do toho nechce, ale zas na druhou stranu, než si připravíte salát a orestujete halloumi, budou hotova.

Po nafocení salátu jsem nechala Petrův talíř na židličce a než jsem se vzpamatovala Aura (pejsek Petrových rodičů) sežrala všechny kousky halloumi. A sakra, dávejte v létě pozor.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 15 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

2 porce

dresink
1 lžička hrubozrnné hořčice
5 lžic olivového oleje
2 lžíce citr. šťávy
2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek
špetka soli
špetka pepře

2 hrsti mixu salátových listů
2 hrsti špenátu
3–5 ředkviček
3 lžíce kapari
10 cherry rajčátek
1 malá cuketa
250 g halloumi

POSTUP

Nahřejeme si troubu na 170°C. Rozkrájíme si cca 10 cherry rajčátek na půlky, vyskládáme je na pečící papír, postříkáme je jemně olivovým olejem a lehce opepříme. Dáme do trouby cca na 15 minut.
Mezitím si připravíme dresink. V malé mističce důkladně promícháme 1 lžičku hořčice, 5 lžic olivového oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce posekaných bylinek (např. petrželka, tymián, oregano) se špetkou soli a pepře.
Halloumi sýr je velmi slaný, takže se solí opravdu opatrně.
Do větší mísy hodíme 2 velké hrsti špenátu, 2 hrsti mixu salátů, 3 lžíce kapari, na slabounké plátky nakrájených 3–5 ředkviček a na plátky mladé cukety. Do salátů volte vždy drobné cukety, které jsou křupavé. Vše promícháme s 3 lžícemi dresinku.
Halloumi sýr nakrájíme na plátky a orestujeme jej na pánvi z obou stran dohněda.
Nyní rozdělíme salát do 2 misek či hlubokých talířů. Přidáme hotové kousky halloumi, opečené kousky cherry rajčátek a na závěr ještě lehce zakapeme dresinkem.
Zbylý dresink dáme do uzavíratelné nádoby a uložíme do lednice.