Doporučujeme

Podzimní houbové žně: rostou léčivky i delikatesy, říká mykoložka
Šéfkuchař Martin Makovička a provozní Petr Flek, majitelé nové pražské...
6

Šéfkuchař Martin Makovička a provozní Petr Flek, majitelé nové pražské restaurace Vallmo. | foto: Archiv restaurace

Mák nikdy chybět nebude. Lidé musí chodit na jistotu, říkají restauratéři

Celý článek jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit
Dlouholetí kamarádi Martin Makovička a Petr Flek se potkali v legendární pražské restauraci Brasileiro. Zatímco Martin tu pracoval jako kuchař, Petr jako číšník a později šéfbarman. Podobné rozdělení rolí si přinesli také do svého vlastního podniku Vallmo, který otevřeli nedávno v Praze. Stálé i obědové menu je postaveno na moderní středoevropské kuchyni s důrazem na českou tradici.

Přízemí domu na nároží Plavecké a Podskalské ulice je místo s pestrou gurmánskou tradicí, kterou zde založila oceňovaná francouzská restaurace Le Bistrot de Marlene. Po jejím uzavření v roce 2006 se ale nikomu na její kvalitu navázat nepodařilo. Tato příjemná „povinnost“ teď čeká Martina Makovičku a Petra Fleka. Svůj zbrusu nový a první vlastní podnik vybudovali za pomoci rodiny a kamarádů v rekordně krátkém čase. 

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89 Kč
Předplatit
Můžete kdykoliv zrušit

Roční

890 Kč
Předplatit
Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690 Kč
Předplatit
Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
Právě nejčtenější Premium články:

Když tělo hovoří za duši. Signály těla vnímejte jako cenné informace o zdraví

Období Blíženců bude přát intuici. Váhy se mohou zamilovat, Rybám hrozí svody

iDNES Premium rozdává 1000 Kč na letenky a čtení za 49 Kč na čtvrt roku

Pošlapat, vystavit, vyvrhnout. Televizní soutěž ženy ničila kamerami a skalpely
A dalších více jak 50 000 prémiových textů... Zobrazit další články

Grilování podle Pohlreicha

Témata: kuchyně, Měsíčník Dolce Vita , Životní styl, Tradice, kuchař, Švédsko, fyzika, Irsko, Kanada

Střední školy

Mazlíčci

Roman Paulus

Ocenění

Termíny

Kultura

Nepřehlédněte