Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Červená různých ročníků

Tip čtenářů – Frankovka 2018 pozdní sběr, František Zapletal

Začínáme vínem nejmladším. U červených vín bychom víno ročníku 2018 mohli považovat za velmi mladé, ale tento rok byl natolik specifický, že i vážnější červená vína byla neobvykle brzo připravena k pití a delší čas ležení ani nepotřebovala.

František Zapletal je v oboru velmi uznávanou kapacitou. Je to především zásluhou špičkových cuvée – Velká červená slípka, Panské a především Bellegrado. Ale i odrůdová vína se mu skvěle daří. Receptem jsou dobré polohy ve slunečných Velkých Bílovicích a také dobrá práce se dřevem ve sklepě.

Velkobílovická trať Pod Belegrady, ze které hrozny pocházejí, přímo obklopuje i budovu vinařství. V ročníku 2018 urodila tak akorát vyzrálou Frankovku. „Vůně příjemně hebká, ovocná s tóny višní, ostružin, lehká stopa skořice. Chuť navazuje na vůni, je ovocná, plnější, lehčí tříslo, lehká slanost a příjemná ovocná kyselina. Dobře pitelná příjemná Frankovka," popsal pětaosmdesátibodové hodnocení Altroj. V bodech se shodnul s Leou, o jeden bod výše byla minulý rok komise Národní soutěže vín.

Tip čtenářů – Merlot 2017 výběr z hroznů, Gotberg

Ročník 2017 na Moravě červeným velmi přál, jistě se z něj budou rekrutovat i některá opravdu velká vína. A už se také pomalu dostávají na vrchol svého vývoje, tedy pokud už nejsou vypitá. :-)

Pro popické vinařství Gotberg jsou sice klíčovým segmentem bílá vína, která v sortimentu drtivě převažují, červená tu ale umějí připravit skvělá. Dělají jen tři odrůdy – Frankovku, Rulandské modré a právě Merlot. Pravidlem bývá hodně vyzrálá surovina a delší ležení v dřevěných sudech.

Merlot pochází z tratě Svidrunk. Nachází se nedaleko moderní budovy vinařství a směrem od nádraží ji nemůžete minout. Pravidelně tu Merlot pro červené víno dozrává do přívlastku výběr z hroznů, jako tomu bylo v ročníku 2017. „Vůně je středně intenzivní, výrazně dominují raw kakaové boby doplněné čokoládou, vařenými povidly a dřevitými tóny bylinek. Chuť poměrně výrazná, dobře strukturovaná a vrstevnatá, černý rybíz, ostružiny, marmelády z lesních plodů, pryskyřičnost. Víno je jižního typu, tříslovina mírně vyšší, avšak osobně mi nevadí, kyselina jemnější, je znát vyšší vyzrálost suroviny," zhodnotil toto víno Thaliano, který mu udělil 85 bodů.

Tip čtenářů – Svatovavřinecké 2016 VOC Modré Hory, Vít Sedláček

Ještě o rok dále do historie se dostáváme se třetím vínem dnešního výběru. Ročník 2016 je jako mezi mlýnskými kameny, protože patnáctky i sedmnáctky se jeví nadějněji. Ostatně i statistika praví, že jak průměrná cukernatost hroznů, tak i výnos byly právě v roce 2016 ze tří uváděných let nejníže.

Vít Sedláček patří k nejuznávanějším vinařům Modrých Hor v kategorii vín červených. Souvisí to zřejmě i s jeho filozofií dávat na trh vína až po důkladném vyzrání. Není výjimkou, že jsou jako novinka prezentována vína i tři roky „stará". Navíc také déle vydrží v archivu, takže se o kondici starších ročníků nemusíte bát.

Že Svatovavřinecké do Modrých hor patří, se určitě nemusíme přít a Vít Sedláček je jedním z vinařů, kteří dělají vína skvěle reprezentující tuto oblast. V ročníku 2016 se mu červené z této odrůdy povedlo úplně náramně. V loňské podoblastní soutěži získalo dokonce velkou zlatou medaili. Zildjian se se svými 85 body držel více při zdi. „Vůně červeného ovoce bobulového, peckovicového, v chuti vyšší kyselinka, šťavnatost a kořenitost," stručně popsal. Tento týden ho ještě doplnil Jan Šťastný, který zopakoval 90 bodů z podoblasti. „Parádní Vavřinec temné barvy, mohutný ve vůni aj chuti a přece krásně pitelný a šťavnatý. Kdybych měl takových flašek víc, tak už je nemám," poznamenal.