Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Rýňáky různých ročníků a podoblastí

Tip čtenářů – Ryzlink rýnský 2019 pozdní sběr, Filip Mlýnek

První přichází na řadu rýňák z mladého ročníku 2019 s původem v mikulovské podoblasti. Čím dál častěji se právě rýňákům z Mikulovska dostává pozornosti a patří k nejlépe hodnoceným. Tento pochází z nepříliš známé trati Lusy v Brodu nad Dyjí. Nachází se po pravé straně u silnice vedoucí z Dolních Dunajovic do Brodu v těsném sousedství tratě Kraví hora patřící ještě pod Dolní Dunajovice.

Pro Filipa Mlýnka je Ryzlink rýnský klíčovou odrůdou. Právě rýňáků a také vlašáků a veltlínů najdete v jeho sortimentu širokou škálu, je tedy potřeba se vždy pečlivě dívat po označení tratě a případně i přívlastku či šarže, abyste dostali právě ten svůj oblíbený.

Aktuálně už jsou v prodeji vína mladého ročníku 2020, ale zrovna rýňáky potřebují zrát o něco déle. Minulý týden se k devatenáctce vrátil Davinpak: „Středně intenzivní vůně s tóny sušených bylin, broskví a zralých citrusů. Chuť je svěží, středně plná, s prvkem minerální salinity, letní zralá jablka, nerušivá kyselina, středně dlouhý minerální závěr," popsal svůj dojem, který doprovázel jeho hodnocení 86 body.

Tip čtenářů – Ryzlink rýnský 2018 pozdní sběr, Vinařství Na Soutoku

Posouváme se o ročník zpět a míříme na Znojemsko. Konkrétně do malebné obce Havraníky ležící nedaleko rakouských hranic a také moravských Hnanic. :-) Hrozny pro toto víno pocházejí z velké tratě Staré vinice, která z jihozápadu a severovýchodu obec Havraníky obepíná.

Břeclavské Vinařství Na Soutoku má na hrozny rýňáku „čich", poslední roky se mu s nimi daří bodovat na nejprestižnějších soutěžích. Z ročníku 2018 to zatím k největším úspěchům dotáhl právě tento exemplář z Havraníků, letos jej můžete ochutnat v Salonu vín. Loni tam byl mimochodem ze sesterského Rodinného vinařství Břeclav jeho sourozenec z hroznů ze Slovácka https://mojelahve.cz/vino/ryzlink-rynsky-2018-pozdni-sber-rodinne-vinarstvi-breclav-bile-18819 .

Zatím poslední pětaosmdesátibodové hodnocení přidal minulý týden Chupacabra. Dosud nejvýše s body byl na jaře Ecridor: „Takto nějak si představuji víno, které by bylo znojemským VOC. Je to velmi čistý a skutečně velmi typický znojemský ryzlink. Primárně minerální, trochu i ovocný projev, s jemným náznakem odrůdového "petroleje". Zpracování je precizně skvělé a víno je bezchybné, mimořádně harmonické a celkově výborné. Není to velký ryzlink s potenciálem k dlouhému zrání, ale je skvělý," rozplýval se.

Tip čtenářů – Ryzlink rýnský Gourmet 2017 pozdní sběr, Spielberg CZ

Naši pouť zakončíme u ročníku 2017 ze Slovácka. Konkrétně v Archlebově nedaleko Kyjova, kde má své sídlo i vinohrady vinařství Spielberg. Trať Maliny, ze které tento ryzlink pochází, je rozdělena na dvě části mezi obce Archlebov a Žarošice. Jméno nese podle kopce ve Ždánickém lese, pod kterým byste ji našli. Zatímco Žarošická část má orientaci spíše jihovýchodní, ta Archlebovská míří na jihozápad.

Podobně jako ve značné části Slovácka se i ve Spielbergu zaměřují především na burgundské odrůdy, Ryzlink rýnský tady ale nestojí na vedlejší koleji a dokáží z něj vytvořit špičková vína. Svědčí o tom i fakt, že jej najdete ve třech různých řadách – příjemný ze základní, výborný z řady Austerlitz a komplexní z řady Gourmet, který prochází ležením ve velkém dřevěném sudu.

Ač by se mohlo zdát, že je již ročník 2017 starším vínem, u rýňáku Gourmet to neplatí, naopak působí stále ještě velmi mladistvým dojmem. Kashama mu minulý týden přisoudil dokonce 89 bodů. „Všechno do sebe tak nějak pěkně zapadá. Skvěle pitelné a osvěžující. Perfektní rýňák," shrnul. Chupacabra se v březnu hodně rozepsal, a tak dejme slovo s podrobným popisem jemu: „Tento kousek přivítá nejen krásně sytou slámovou barvou a vyšší viskozitou, ale také intenzivní, krásně nazrálou vůní. V popředí se projevují zejména citrusové plody a výrazná mineralita, v pozadí též med, petrolej a lipový květ. Chuť dost věrná svému buketovému traileru. Nabízí hlavní elementy, které byly již poodhaleny: citrusové plody připomínající bílý grep, slaná mineralita, lehká pretrolejovitost a také nedozrálá meruňka. Závěr podržen výraznější pikantní kyselinkou. Solidní a vyvážený odrůdový ryzlink, příjemný především intenzitou buketu i chuti. V neposlední řadě zaujme také svou délkou, a to díky šťavnatosti a živosti kyselinky." Od něj do Archlebova putovalo 88 bodů.