Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Modré hrozny v podání velkobílovických vinařů

Tip čtenářů – Blanc de noir 2015 zemské víno, Vinařství Svoboda

Začínáme ale vínem bílým, a to ještě z dávného ročníku 2015. S přibývajícím časem potvrzuje, že byl opravdu vynikající a pokud nějaké výborné víno tohoto ročníku potkáte ve svém archivu, máte se zřejmě na co těšit. Svědčil zejména vínům červeným, přesto se Marek Svoboda rozhodl z modrých hroznů udělat klaret.

Experimenty mu ostatně nejsou cizí. Ačkoliv většinu produkce tvoří spíše tradiční svěží bílá vína, najdeme tu i neobvyklé zajímavosti. Vína oranžová, vína sur-lie a také z barikových sudů.

Tam si poleželo také Blanc de noir, v češtině poněkud nesprávně označované jako klaret z odrůdy Rulandské modré. Tříleté ležení v bariku mu dalo dostatečnou strukturu na to, aby vydrželo v lahvi ve vysoké kvalitě až do těchto dní. „Intenzivní, příjemná a čistá vůně s nádechem peckového i drobného bobulového ovoce a aromatického koření. Extraktivní, harmonická a plná, příjemně kořenitá chuť s tóny třešní, višní a vyzrálého bobulového ovoce, červeného rybízu a malin, s jemnou mineralitou a lehkou ovocnou kyselinkou. Dlouhý, svěže ovocný závěr s příjemnou minerální a kořenitou stopou. Velmi krásné víno. A stále ve výborné kondici," potvrdil minulý týden framel. Dostalo od něj 87 bodů.

Tip čtenářů – Modrý Portugal 2017 zemské víno, Vinařství Zapletal

I z ročníku 2017 vznikají legendární červená vína. Odrůda Modrý Portugal k tomu ale není předurčena. Stále jí je i ve velkobílovických vinohradech spousta a málokdo ji umí využít. Jednou z možností uplatnění je tradiční Svatomartinské víno. Ve Vinařství Zapletal se rozhodli vyzkoušet také opačnou cestu.

Ačkoliv zde většina i červených vín zraje pouze v nerezových nádobách, několika z nich bylo dopřáno zrání v dřevěných sudech. Vznikla celá nová řada vín s viditelným označením zrání v sudu a na projevu vín je rozhodně znát. První ročníky budou hlavně zjišťovat, která odrůda si to vlastně „zaslouží" a které naopak dřevo nijak výrazně neprospěje.

Modrý Portugal tím výrazně „zvážněl". „Velmi výrazná, čistá, a zralá vůně s nádechem třešní, višní a lesního bobulového ovoce až v likérových podobách, s aromatickým kořením a stopou sudu. Středně plná, dobře strukturovaná, velmi zralá, harmonická a hebká chuť s jemnými tóny černých třešní, višní, brusinek a borůvek s příjemnou hedvábnou tříslovinou. Dlouhý závěr s višní v čokoládě," napsal o něm framel. Jeho hodnocení 85 body je pro Portugal velmi slušné, avšak jiné odrůdy by zřejmě byly v této úpravě úspěšnější.

Tip čtenářů – Velká červená slípka 2018 zemské víno, František Zapletal

Trochu netradičně končíme ročníkem nejmladším, který toho má ještě hodně před sebou. Zatímco bílé osmnáctky trpí předčasným stárnutím a také kvůli nedostatku kyselin nemají dlouhou budoucnost, červená vína se jeví perspektivněji. Můžeme si to ukázat na největší chloubě velkobílovických vinařů – Velké slípce.

František Zapletal je tím vinařem, u kterého bychom čekali špičkovou kvalitu i u slípky. Běžně ji totiž předvádí u cuvée Panské, výkladní skříní je pak Bellegrado, dlouhodobě jedno z vůbec nejlepších červených cuvée v republice. Červená slípka je více svázána pravidly složení i vinifikace, ale i s tím si dokáže poradit.

Ročník 2018 zahrnuje všechny tři povolené odrůdy (Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré), přičemž Frankovka má drtivou převahu. „Luxusní vůně třešní, jahod, kávy s trochou koření a čokolády. Chuť velmi plná, široká, hřejivá se strukturovaným tříslem a delší dochutí. Velké víno," konstatoval Altroj. Nutno poznamenat, že ještě stále velmi mladé, což nemusí všechny vínomilce uspokojit. Altrojovi to stačilo na vysokých 89 bodů.