Antonín Chmel

Názory na to, zda české kuchařky více působily na rakousko-uherskou kuchyni, nebo naopak, se velmi různí. Které dodnes známé produkty pocházely od českých, moravských a slezských firem?

Pochoutku z Čech je možné najít na jídelních lístcích v mnoha koutech světa. Čím je šunka z vepřové kýty nejvyšší kvality tak unikátní? Výjimečnost jí dává pražský řez.

Dnes si řekneme, jak na domácí dušenou šunku. A začneme zdaleka. Zdá se, že s nápadem solit maso, aby vydrželo, přišli Keltové. Nasolené se vařilo, sušilo nebo udilo. Chutnalo také římským dobyvatelům Galie a tak na svět přišla šunka. I … Continue r…