Jaroslav Vanča

Nejsme-li zkušení houbaři, kteří najdou jedlé houby třeba i o Vánocích, děláme si na zimu zásoby. Nejčastěji houby sušíme a zavařujeme, stále oblíbenější je uskladnění hub v mrazáku. Zmrazené houby mají nejblíže k houbám čerstvým, můžeme je dusit, s…

Houby jsou na čištění poměrně nenáročné. Tedy pokud jste základní očistu udělali už v lese, doma už tolik práce mít nebudete. Ale stejně, když houby přinesete domů, ještě je nasucho dočistěte. A jestli se vám je nepodařilo odstranit všechny nečistot…

Brzy po vydatném dešti se u stromů a na pařezech, často kolem cest v parcích a zahradách, objevuje záplava šedých a křehkých houbiček. Jde o hnojník inkoustový (Coprinus atramentarius). Pojďme si o této nenápadné, ale velmi zajímavé jedlé houbě říct…

Každý houbař dobře ví, že by měl sbírat jen ty houby, které bezpečně zná. Mezi lidmi se ale traduje řada nejrůznějších mýtů a pověr o houbách, které mohou být užitečné, pokud jsou pravdivé, ale jiné až životu nebezpečné. Pojďme si ty nejčastější při…

Kozáky můžeme v listnatých a smíšených lesích najít od června až do listopadu. Kozáků u nás roste vícero druhů a jsou si hodně podobné, ale všechny jsou jedlé a s jedovatými houbami si je nespleteme. Mají velice příjemnou chuť a jemnou vůni, skvěle …

Hřib žlutomasý, lidově babka, se u nás těší velké oblibě a není snad houbaře, i příležitostného, který ty tuhle známou hřibovitou houbu nepoznal a neochutnal. A přece v poslední době nemá dobrou pověst a vedou se o ní diskuze, zda není jedovatá a do…

Najdeme-li v jehličnatém lese pěknou, i když tak trochu podezřele vybarvenou hřibovitou houbu, s největší pravděpodobností to bude hřib kříšť. Světlý klobouk, citronově žluté rourky a pod kloboukem žlutý a směrem dolů načervenalý třeň s plastickou s…

Vyznat se v holubinkách není úplně jednoduché, vždyť jen u nás roste okolo 150 druhů! Určitě ale stojí za to se s nimi seznámit, tedy aspoň s těmi nejvýznamnějšími, třeba proto, že rostou prakticky celou houbařskou sezonu, a to i když je ostatních j…

Křemenáče patří bezesporu k nejoblíbenějším i nejkrásnějším hřibovitým houbám. Rostou převážně v listnatých lesích a podél lesních cest a díky typickému červenooranžovému klobouku jsou nepřehlédnutelné a snadno identifikovatelné. Výtečné houby se ho…

První jarní jedlé houby hlásí příchod! Jednou z prvních houbařových příležitostí v roce, jak se stát hvězdou, je pochlubit se košíkem lahodných kačenek českých (Verpa bohemica). Ovšem pozor, ačkoliv je kačenka česká houba jedlá, u některých jedinců …

Krásná outkovka pestrá patří k jedinečným léčivým houbám, ve kterých mnozí spatřovali a mnohdy dodnes vidí naději na prevenci a léčbu mnohých chorob. Tahle chorošovitá houba se sbírá od podzimu do jara, takže na ni můžeme vyrazit do lesa. Kde outkov…

Hlíva ústřičná je typicky zimní houba, ve volné přírodě ji můžeme najít a nasbírat zhruba od listopadu do března. Houbaři jí přezdívají královna zimního lesa, protože její velké plodnice v sobě spojují vznešenou eleganci s výbornou chutí a vynikajíc…