Praha 12. listopadu 2022 – Růst nákladů každodenního života se promítá do obědových rituálů Čechů, kterým průměrná cena obědů stoupá k hranici dvou set korun. Tu již na mnoha místech ceny obědového posezení překonaly. Ačkoli je v současnosti medián cen hlavního jídla na 162 korunách, pokud si host dopřeje i nápoj, rázem stoupne na 184 koruny za oběd. Jen letos pak průměrná cena za hlavní jídlo s nápojem stoupla od ledna o 17 korun, oproti lednu roku 2021 pak o 61 korun. Vyplývá z dat společnosti Qerko.
Růst výdajů ve své stoupající tendenci kopíruje růst inflace. Společně se tak promítají do gastronomických zvyklostí Čechů, kterým jen za letošní rok zdražily obědy v restauracích o 17 korun. Průměrné ceny obědů tak téměř atakují magickou hranici dvou set korun.
„Na našich datech v živém přenosu sledujeme trend neustále rostoucích cen v restauracích. Hranici dvou set korun považujeme za skoro magickou, při které si lidé již rozmyslí, zda si k obědu dají i nápoj, anebo zůstanou jen u hlavního jídla. Průměrné ceny sice tuto hranici zatím nepřekonaly, ale jsou jí již velmi blízko,“ komentuje ceny Lukáš Kovač, zakladatel a CEO Qerka.
Qerko sledovalo hodnoty mediánových útrat v tomto roce jednoho návštěvníka restaurace během pracovního týdne, v časech mezi jedenáctou a čtrnáctou hodinou, tedy v době obědových špiček. Rapidní růst cen letos Qerko zaznamenává mezi březnem a dubnem, kdy v tomto období stoupl skokově medián cen o šest korun z březnových 149 korun na 155 korun v dubnu. Od dubna dodnes pak ceny postupně stoupaly na současných 162 korun.
„Musíme pamatovat na to, že pokud již nyní jsou mediánové ceny na těchto hodnotách, je jasné, že na mnoha místech hranici dvou set korun již překonaly. Na druhou stranu je zde ale zatím stále možnost naobědvat se za rozumné peníze,“ dodává Kovač.
Růst cen pocítí ještě silněji ti strávníci, kteří si k obědu rádi dopřejí nápoj. Současné mediánové ceny se v tomto případě pohybují na 184 korunách, čímž jsou o 17 korun vyšší než v lednu tohoto roku. Mediánové ceny oběda s nápojem a bez něj (162 korun) mohou působit velmi podobně a evokovat dojem velmi nízkých cen nápojů. Podle dat to Qerko vysvětluje tím, že si strávnící k levnějším obědům stále rádi dají nápoj, ale v případě dražšího jídla jej oželí.
Změny sledují také restauratéři
Efekt stoupajících cen energií, a tím i obědů, pozorují také restauratéři, kteří zaznamenávají změny v chování svých návštěvníků. Ti při obědech mají tendenci ušetřit – vynechají polévku či nápoj, případně nechodí na oběd do restaurace každý den v týdnu.
„Cena obědů řekněme za poslední rok samozřejmě postupně stoupla. U nás navýšení procentuálně kopíruje inflaci. Růst cen je přitom postupný, nikoli skokový. I když to hosté vnímají, vědí, že je to nutnost a nikoli náš rozmar. Někteří zákazníci to řeší tak, že si třeba nedají k obědu nápoj nebo polévku, případně nejdou na oběd každý den v týdnu. Jsou však ale i takoví zákazníci, kteří to neřeší vůbec. Díky velkému počtu kanceláří v našem okolí však nepozoruji velký odliv zákazníků, spíše jejich obměnu,“ komentuje situaci Roman Meixner, manažer restaurace Pivo Karlín.
Více o aplikaci Qerko
Qerko je revoluce v gastronomii. Mobilní aplikace umožňuje zákazníkům pomocí QR kódu okamžitou úhradu útraty v restauraci. Každý může platit to, co měl. Už žádné „dohromady, nebo zvlášť – a poprosím vás k pokladně“. Obsluha má více času na samotný servis a ušetří čas strávený kasírováním. Oproti platbě kartou dostává i větší spropitné. Služba je napojená přímo na pokladní systém, takže se veškeré platby propisují přímo do pokladny a obsluha je vidí. Navíc se při platbě přes aplikaci netisknou zbytečné účtenky. Qerko je rychlé, efektivní, bezpečné a zelené.