Pravá italská pekárna peče unikátní chléb i sladké delikatesy
02.02.2024 | pekarske-technologie.cz
V Praze vznikla nová italská pekárna Arte Bianca, kterou společně založili Čech Jan Valeš a Sicilan Giacomo Candido. Zákazníky lákají na bílý chléb, nadýchané sendviče z focaccii nebo sladké cornetto.
Touhu založit italskou pekárnu měli Giacomo Candido s Janem Valešem už dlouho. Valeš dříve zastával pozici obchodního a marketingového ředitele ve společnosti provozující sítě restaurací, výrobny a gastrozařízení. Candido po příchodu do Prahy budoval pro Wine Food pekárnu, cukrárnu a sekci pizzy. Jejich touhu se ale rozhodli realizovat až během covidu. Následující dva roky trávili intenzivním plánováním a hledáním správného místa, který našli na Bělehradské ulici. Podle magazínu Forbes hledali takový prostor, který bude vyhovovat nejen samotné pekárně, ale bude fungovat také jako místo, kde se lidé budou cítit dobře a vrátí se ve vzpomínkách na své cesty po Itálii. Jejich snaha se vyplnila, více než polovinu zákazníků znají oba pánové osobně a dokonce se k nim rádi vrací i Italové.
Všechno, co si v obchodě koupíte, je stoprocentně italské a je vyrobeno pouze z italských surovin s ohledem na daný region. V pekárně rádi objevují staré odrůdy obilovin, které pečivu dodávají mnohem intenzivnější chuť. Koupíte zde vše od ciabatt, chlebů pšeničných, žitných, multicereálních přes plněné focaccii a řadu sladkých specialit. Nabídka se navíc během dne mění, takže ráno ochutnáte něco trochu jiného než odpoledne. Unikátem je chléb pane di Pompei, který se peče jen ve čtvrtek a v pátek.
V průběhu roku by majitelé rádi otevřeli druhou provozovnu a časem se posunuli i do regionů.
Autor: redakce
Další články v kategorii
- Vinaři nepožadují po státu kompenzace za škody způsobené mrazy (03.05.2024)
- Vědci zachraňují cenné ekotypy a populace smrku ztepilého (03.05.2024)
- Souhrn událostí uplynulého dne 2.5.2024 (03.05.2024)
- Agrární komora příští týden rozhodne o uspořádání protestů 22. května v Praze (02.05.2024)
- Teď už jaro. Ochladí se a přijde déšť (02.05.2024)
- Musíme podpořit spotřebu biopotravin, apelují některé organizace (02.05.2024)
- Rok spolupráce Mendelovy univerzity s Lesy ČR (02.05.2024)
- Balík 12 potravin a piva zlevnil meziročně v dubnových akcích na 638,39 koruny (02.05.2024)
- Polní dny regenerativního zemědělství (02.05.2024)
- Ochranná pásma kvůli africkému moru prasat na Liberecku se znovu rozšířila (02.05.2024)