Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Červená vína celosvětově známých odrůd

Tip vínomilců – Cabernet Sauvignon 2021 výběr z hroznů, Znovín Znojmo

A začínáme světovým šampionem. Ano, zatímco na Moravě je Cabernet Sauvignon až na šestém místě žebříčku nejzastoupenějších modrých odrůd a v Čechách jej téměř nenajdeme, celosvětově je to nejpěstovanější odrůda vůbec s výměrou přes 300 000 hektarů. Česká republika z toho tvoří něco málo přes 226, tedy ani ne desetinu procenta.

Cabernet Sauvignon v podání vinařství Znovín Znojmo je spojen především s růžovými víny, která jsou velmi úspěšná nejen z jeho tradiční „domovské" znojemské podoblasti, ale také z vinic z Velkopavlovicka. Až daleko za nimi jsou zatím ve sběru medailí vína červená. U tohoto mladého cabernetu ročníku 2021 ze Slupi to ale významně „cinklo" na loňské podoblastní soutěži, odkud si odvezl velkou zlatou medaili. „Vínko je ideální k archivaci. V chuti čokoláda a hezká vůně po višních. Dobře udělané červené vínko z Moravy," uvedl minulý týden Jonas_ďábel. Jeho 85 bodů je přesně mezi zmiňovanou devadesátkou z Národní soutěže a 81 body taktéž z loňského Grand Prix Vinex.

Tip vínomilců – Merlot 2020 pozdní sběr, Vinařství Pavlov

Jako je Merlot souputníkem Cabernetu v domovině Bordeaux, stejně si vede i na celosvětovém poli. K dohnání náskoku cabernetu na první příčce mu sice chybí ještě nějakých 50 000 hektarů, stejný náskok si ale drží i nad třetím Tempranillem. V tuzemsku je dokonce až na místě desátém, ale jeho výměra skokově vzrůstá přímo úměrně k jeho popularitě.

Merlot skutečně není tradiční odrůdou pro Vinařství Pavlov. Je tomu právě naopak, tento Merlot je vůbec prvním červeným vínem vinařství v naší databázi. Specialista na bílá vína z Pálavy přidal do svého portfolia v ročníku 2020 dvě vína červená. Merlot pochází z Brodu nad Dyjí a dobře uspěl u Davinpaka: „Aroma i po cca 30 minutách od otevření stále působí sevřeně, nepřístupně, později přicházejí tóny červených peckovin, tmavé čokolády a koření. Šťavnaté a náznakově pikantní tělo. V chuti poměrně lehké, pěkná kyselina, třešňově višňové projevy, bez hlubší struktury, zato s výtečnou pitelností a lehkostí v dochuti. Líbivě stvořený Merlot, déle se otevírá, ale na druhou stranu čistý, srozumitelný, výborně pitelný a úplně ideální jako doprovod ke steakům, kořeněným uzeninám anebo naopak lehkým sezonním zeleninovým salátům. Velmi univerzální víno." Jeho konečným soudem je 87 bodů.

Tip vínomilců – Pinot noir 2019 zemské víno, Arte Vini

Věčný souboj mezi kabernetovými odrůdami Bordeaux a pinotovým Burgundskem sice určitě řeší v oblasti chuťových preferencí spousta vínomilců, ale řeč čísel je neúprosná. Pinot noir se krčí „až" na 10. místě světového žebříčku a před ním jsou i dvě bílé odrůdy. Důvody jsou jasné, odrůda je zkrátka mnohem složitější a hlavně se jí více daří v mnohem chladnějších klimatech, než je většina jižního vinařského světa. U nás je mezi modrými odrůdami na třetím místě s celkovou výměrou přes 720 hektarů a i tato postupně stoupá.

Vinařství Arte Vini původně představovalo Pinoty noir téměř výlučně ze své znojemské podoblasti. Poté, co rozšířilo své aktivity i na Velkopavlovicko, jsou červená vína v jeho portfoliu celkem pochopitelně z této podoblasti. Zatím nejúspěšnějším pinotem je ročník 2019. „Čistá, intenzivní, plná a vyzrálá, neskutečně krásná vůně, skrývá v jemném kouřovém aromatu nádhernou kombinaci červeného lesního ovoce i marmelád z něj s jemným podtónem sladkého koření, lehkým nádechem povidel a hořké čokolády. Bohatá, sametově hladká, ovocně kořenitá, jemně nasládlá, přitom velmi dobře vyvážená chuť s poddajnou hebkou tříslovinou a vyzrálou ovocností, kde se potkáme s lesními jahodami, později i malinami, ostružinami a brusinkami, vše s decentní podporou sladkého koření a ušlechtilého dřeva. Objeví se i jemný dotyk hořké čokolády a nakonec přichází dobře vyvážená šťavnatá kyselinka. Dlouhý, hřejivý, elegantní ovocný závěr s jemným nádechem čokolády. Zdá se, že je víno už na vrcholu. S otevřením bych déle neváhal," radí framel u svého 88bodového hodnocení.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!