Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Špičkové vlašáky ročníku 2021

Tip vínomilců – Ryzlink vlašský Oak 2021 výběr z hroznů, Kněží hora

Katastr Sedlece je na zajímavé vlašáky bohatý i v běžných ročnících, jedenadvacítka mu ale sedla náramně. Vína ze zdejších hroznů se objevila i v lahvích vinařství z jiných koutů Moravy, která s nimi nezřídka slavila úspěchy. Jedním ze zářných příkladů je vlašák Kněží hory.

Víno z evidentně vysoce vyzrálé suroviny slavilo velké úspěchy už loni, kdy se stalo dokonce šampionem mezinárodní soutěže Oenoforum. Na konci roku se navíc dostalo do letošní sestavy zlaté stovky Salonu vín ve Valticích. Tam jej zjevně ochutnal Bartoli: „Aroma sud, med, citrusy. Chuť sud, med a citrusy, sladký dojem a zajímavé delší medové doznívání, celkově hodně dominuje sud," konstatoval a přesto mu udělil 89 bodů. Zatím nejvýše jej hodnotil Tatínek má velké bříško v prosinci. „Vůně velice komplexní a mnohovrstevnatá, sladká, měnící se s teplotou. Totéž platí pro chuť. Víno působí opravdu sladkým dojmem. Je alkoholové, hřejivé, přímočaré i záludné. Fantazie. Opravdu dlouhé a komplexní doznívání, víno se mi připomíná ještě druhý den," psal nadšeně.

Tip vínomilců – Ryzlink vlašský 2021 pozdní sběr, Kamil Prokeš

Je jen málo jiných lokalit, které by kvalitou Ryzlinků vlašských dokázaly konkurovat hroznům z Mikulovska. A ještě více se zde projevuje vliv vinaře, zda je schopen potenciál ve vínech využít. Kamilu Prokešovi se to s víny z tratě Punty daří každoročně.

Nemusíme tady mluvit jen o výjimečnosti ročníku 2021, protože sice měl na zdejší pozdní sběr neobvykle vysoký podíl botrytických hroznů (zhruba 20 %), ale jinak patří ke špičce prakticky rok co rok. I on už má na hrdle nálepku šampiona, v jeho případě loňské podoblastní soutěže. „Toto víno už při přivonění vzbudilo respekt! Peckoviny, seno, louka, citrusy, krémovost, dokonce tam cítím i ryngle a slanou mineralitu. V chuti neuvěřitelně citrusovo-peckovinový a minerálně slaný vlašák s decentní krémovou texturou. Naprostá špička! A to nejsme na Mikulovsku! Víno ve špičkové kondici. Asi můj nejlépe hodnocený mimomikulovský vlašák," rozplýval se Zildjian a přispěl mu do databáze devadesátibodovým hodnocením.

Tip vínomilců – Ryzlink vlašský 2021 pozdní sběr, Staško. vinohrady/vinařství

Ve třetím případě jde opět o hrozny z Mikulovska, tentokrát přímo ze svahů Pálavy. Z Bavor ale jinak příliš mnoho slavných Ryzlinků vlašských nepochází, zdejší nejvyhlášenější vinařství mají hrozny vlašáku pro svá vína většinou ze sousední Perné.

Ne tak Patrik Staško, který si zrovna na této odrůdě ze svých vinohradů výrazně zakládá. V jeho případě je účinek ročníku 2021 viditelný, a to nejen na přírodně sladkém vínu, které z něj také vzniklo. I u klasického pozdního sběru měly při spontánním kvašení kvasinky problém všechen cukr spotřebovat, a tak ve výsledném víně je citelných osm gramů. Víno tak působí neobvykle nasládlým dojmem. „Velmi příjemná, čistá, intenzivnější, jemně nasládlá vůně, kombinuje aroma rozkvetlé louky s lehkým nádechem medu i květového nektaru, sušenou pomerančovou kůrou i lehkým dotykem mandarinek a koření. Příjemně pitelná, středně plná, šťavnatá, ovocně nasládlá chuť s lehkou botrytidou, ovocnou tóninou zralých citrusů, pomerančů a mandarinek se sladkým kořením a pikantní slaně minerální kyselinkou. Velmi dlouhý závěr. Nádherný vlašáček. Mrzí mne jen, že jsem měl jedinou láhev," posteskl si framel. Odměnil tento vlašák 88 body.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!