Polévky, které zasytí a zastanou hlavní chod. S fazolemi, hlívou i masem

Polévka s hlívou ústřičnou

Ingredience:

• 1 větší cibule
• 2-3 stroužky česneku
• 150 g hlívy ústřičné
• 1 lžíce sádla
• 1 lžíce mleté uzené papriky
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce jemných, nebo mletých ovesných vloček
• čerstvý tymián, nebo majoránka

Pracovní postup:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Houby překrájíme na větší kousky.
3. V hrnci rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli dosklovata. Pak přidáme houby a ještě chvíli restujeme.
4. Potom vmícháme mletou papriku a nasekaný česnek, za stálého míchání necháme rozvonět a pak zalijeme asi litrem vody. Osolíme.
5. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a necháme probublávat asi deset minut. Potom přidáme ovesné vločky, promícháme a vaříme ještě asi deset minut. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
6. Podáváme se snítkou čerstvého tymiánu nebo majoránky.

Tip: Do polévky můžeme před podáváním vmíchat zakysanou smetanu nebo smetanu na vaření.