Jak se vaří pro 660 lidí?
Hana Bolcková je vedoucí jídelny Základní školy Felberovy ve Svitavách. V loňském roce obsadila se svým týmem čtvrté místo v celostátní soutěži o nejlepší hlavní chod ve školních jídelnách.
Vařit pro děti ve školní jídelně je obtížné nejen proto, že jídlo musí dětem chutnat, ale musí splňovat tzv. spotřební koš. Ten obsahuje deset základních druhů potravin a díky jemu je zaručeno, že strávník dostane potřebné množství živin, přiměřeně jeho věku.
Největší problém při plnění spotřebního koše jsou ryby. Děti je nechtějí jíst, což je pravděpodobně způsobené tím, že je nejsou zvyklé jíst z domova.
Hana Bolcková ze Svitav se pravidelně se svým týmem kuchařek účastní různých kuchařských soutěží. V loňském roce byly 4. v celostátní soutěži o nejlepší hlavní chod ve školních jídelnách. Uspěly s masovými kuličkami z králičího masa s pohankou, bramnorovou kaší s bílou quinoou, rajčatovým dipem a polníčkovým salátem. Toto jídlo vaří běžně v jídelně a vždy s velkým úspěchem. Ale děti nepohrdnou ani klasickou českou kuchyní. Nejvíce milují rajskou omáčku, řízky a dukátové buchtičky.
Jídelnu čeká rekostrukce
Letošní soutěže se ale s největší pravděpodobností svitavský tým nezúčastní. Během letních prázdnin čeká totiž jejich jídelnu i kuchyň kompletní rekonstrukce. Dostanou některé nové stroje a zařízení, které jim práci v budoucnu ulehčí.
Související
-
Prázdninové Svitavy lákají na muzea i lesy
Svitavy jsou připraveny na prázdninové hosty. Speciální letní nabídku připravilo městské muzeum a na své si přijdou i milovníci přírody.
-
Peškové z Čívic opravují kola víc než padesát let
Děda Václav se opravářem kol vyučil a za první republiky kola prodával jako podomní obchodník. Na jednom kole jel a rám druhého si pověsil na ramena.
-
Pavel Švienty šije boty na celý život
Jeho cesta k verpánku začala u historického šermu. Kdy si musel občas něco ušít nebo obšít kůží. A tehdy si také ušil první boty.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
