Ing. Hana Pávková MálkováTvarohová náplň dodává dortíku kvalitní bílkoviny, díky kterým vás zasytí. K vyššímu nasycení dopomáhá i obsah vlákniny. Tvaroh můžete použít nízkotučný nebo polotučný, lze ho nahradit i skyrem nebo zkombinovat s ricottou.
Ořechovo-jablečný dortík
Tento ořechovo-jablečný dortík může sloužit jako nutričně hodnotná snídaně nebo svačina, je ale tak dobrý, že ho můžete klidně podávat i při slavnostnějších příležitostech.
Ořechy dodají dortu kvalitní tuky, lískové ořechy se vyznačují především vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin. Můžete je ale nahradit i vlašskými ořechy, které jsou zase velmi bohaté na polynenasycené mastné kyseliny.
V tomto receptu jsme zvolili osvědčenou kombinaci s jablky, lze je ale nahradit i jiným ovocem. Množství odpovídá malé dortové formě o průměru 20 cm.
Suroviny
Na ořechový korpus:
| lískové ořechy | 120 g |
| ovesné vločky | 120 g |
| vaječný bílek 4 ks | 120 g |
| rozinky | 30 g |
| sirup čekankový | 45 g |
| kypřicí prášek | 5 g |
| skořice mletá | 1 g |
Na tvarohovou náplň:
| tvaroh nízkotučný | 200 g |
| cukr | 30 g |
| vanilkový puding | 15 g |
| vejce 1 ks | 50 g |
Jablka:
| jablka | 300 g |
| rum | 6 ml |
| skořice mletá | 4 g |
| ořechy lískové | 40 g |
Postup
Nejprve si připravíme ořechové těsto. Ořechy a vločky nameleme, smícháme se skořicí a kypřícím práškem. Přidáme rozkrájené rozinky a čekankový sirup. Z bílků si ušleháme sníh a opatrně smícháme s těstem.
Na náplň vyšleháme tvaroh s cukrem, pudinkem a žloutkem a na závěr přidáme sníh z jednoho bílku.
Jablka nastrouháme, ochutíme skořicí a trochou rumu. Těsto dáme do vysypané nebo pečicím papírem vyložené formy, na těsto dáme tvarohovou náplň a navrch nastrouhaná jablka. Navrch posypeme nasekané ořechy a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C cca 40 minut.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
22 porcí | ||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 106,7 | 216,7 | 2346,4 | 110 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 3,9 | 7,9 | 85,35 | - |
| sacharidy | g | 10,2 | 20,7 | 223,86 | - |
| z toho cukry | g | 4,7 | 9,5 | 102,65 | - |
| tuky | g | 5,2 | 10,5 | 114,08 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 0,5 | 1 | 10,72 | ≤ 6 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,4 g/100 g |
| vláknina | g | 2,8 | 5,7 | 62,11 | |
| sůl | g | 0,1 | 0,2 | 2,7 | ≤ 1 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 1,6 | 3,3 | 35,85 | ≤ 20 g/100g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).
Mohlo by vás také zajímat:
