Erika Szalayová

Každý pomáhal, ako vedel. Veľa známych ľudí si sadlo za šijací stroj a šili rúška. Dvaja najvýraznejší kuchári na českej gastronomickej scéne a známe televízne osobnosti Zdeněk Pohlreich a Jan Punčochář sa v ťažkých časoch v snahe pomôcť chytili svojho remesla a varili pre tých, ktorí boli v čase pandémie nenahraditeľní. Denne tak s pomocou sponzorov skončilo u policajtov, hasičov a zdravotníkov v rámci Prahy 1 600 obedov. Išlo aj o také gastronomické lahôdky, ako sú konfit z kačky s kapustou a knedľou či perlička na paprike s cestovinami.

„Hasiči, policajti a záchranná služba prechádzali skutočnou zaťažkávacou skúškou. Ľudia pracujúci v týchto odboroch sa stravujú všelijako. Nie všetci jedia varené jedlo a obed odbijú bagetou. Bol som na vojne a viem, aká je strava dôležitá pre morálku mužstva. Preto som sa rozhodol s naším tímom a tímom kolegu Jana Punčochářa variť a voziť jedlo zadarmo na ich služobné miesta na území mesta Praha. Pracovali sme zadarmo a robili sme to, čo sme vedeli najlepšie,“ opisuje Zdeněk Pohlreich. Na to, aby známi televízni kuchári mohli realizovať svoj plán, potrebovali pomoc ďalších sponzorov a ľudí s dobrým srdcom.

Podarilo sa im vyzbierať peniaze na transparentnom účte, jeden z českých pivovarov hneď na začiatku prispel sumou 500-tisíc českých korún, pričom ku každému obedu poskytol jedno nealkoholické pivo. Pomohli aj dodávatelia surovín, ochranných pomôcok či rôzne dopravné služby, ktoré jedlo rozvážali. Známi kuchári varili vo svojich reštauráciách, pričom náklady na energie či zamestnancov hradili práve oni.

Článok pokračuje na ďalšej strane.

Dnes s odstupom času Zdeněk Pohlreich rekapituluje: „Pre nenahraditeľných ľudí sme varili celkovo 45 dní. Bolo to spolu 80-tisíc hlavných jedál a polievok. Naši kuchári denne spracovali sto kíl mäsa. Varilo sa v piatich kuchyniach. Keby sme za sebou zoradili všetky nádoby s jedlom, vytýčili by sme trasu dlhú na jeden polmaratón. Jedlo balilo a vákuovalo spolu 35 ľudí.“ Obedy rozvážalo niekoľko desiatok šoférov, pričom išlo o profesionálov z dopravných spoločností, ale aj o dobrovoľníkov s vlastným autom. Spolu najazdili 30-tisíc kilometrov do osemdesiatich pražských lokalít.

„Vybavili sme tisícky mailov a telefonátov. Odmenou nám boli úsmevy spod rúšok z radov záchranárov, hasičov, policajtov, zdravotníkov, operátorov a vojakov.“ Dnes, keď sa situácia v súvislosti s koronavírusom postupne uvoľňuje, Zdeněk Pohlreich hovorí: „Nastáva moment, keď sa musíme postarať o obnovenie chodu našich reštaurácií a vrátiť sa do normálu.“

Populárny šéfkuchár sa okrem toho vrátil na slovenské televízne obrazovky v premiérovom programe, v ktorom bude opäť pomáhať reštauračným podnikom. Reláciu nakrúcali ešte pred vyhlásením mimoriadnej situácie, pričom televízia Prima v tomto prípade hovorí o grandióznom návrate Zdeňka Pohlreicha do televízneho sveta. Predvlani totiž známy šéfkuchár oznámil, že s&nbsp;reláciou Áno, šéfe! po desiatich rokoch končí, pretože je unavený a stratil chuť zasahovať ľuďom do života. „Starí boxeri majú v&nbsp;sebe silu vždy ešte na jeden fight, tak to je asi ten môj,“ odpovedal pre české médiá typicky vtipným slovníkom, prečo sa rozhodol pre návrat pred kamery.

Kým v&nbsp;minulosti naprávali pošramotenú povesť konkrétnej reštaurácie niekoľko dní, teraz sa musia vtesnať do 24&nbsp;hodín, dej je preto dynamickejší. Možno to znie trocha nadnesene, ale tvorcovia relácie sľubujú, že Zdeněk Pohlreich v&nbsp;pote, slzách a beznádeji vyvedie žalostný podnik doslova z&nbsp;pekla. „Počas celého nakrúcania bolo veľmi zaujímavé sledovať, ako niektorí ľudia myslia po starom. Aj tí, ktorí sú mladší ako ja. Predpokladal som, že budú motorom, ktorý bude veci posúvať ďalej. To platí v akomkoľvek odbore, hoci ja teraz hovorím o&nbsp;gastronómii. Netvrdím, že ma to neprekvapilo. A tiež ma bavilo pracovať nielen v kuchyni, ale aj na zmene ich myslenia,“ hovorí populárny kuchár. V prvej epizóde staronovej relácie sa prezlečený za motorkára vydal Zdeněk Pohlreich so štábom na sever Česka do mesta Most.

Neznáma choroba a následná pandémia položili na kolená ekonomiku na celom svete, výnimkou nie je ani gastronómia. Už dnes je jasné, že, bohužiaľ, veľa českých aj slovenských reštaurácií a podnikov skrachuje. Zdeněk Pohlreich s ďalšími kolegami napísali českému premiérovi Andrejovi Babišovi otvorený list, v ktorom ho vyzývajú, aby štát nahradil škodu spôsobenú v súvislosti s krízovými opatreniami všetkým právnickým a fyzickým osobám.

Každý pomáhal, ako vedel: ZDENĚK POHLREICH denne varil stovky obedov pre záchranárov

Výber pre vás

Každý pomáhal, ako vedel: ZDENĚK POHLREICH denne varil stovky obedov pre záchranárov

Súvisiace články

Výber pre vás