RECEPT DNE: Kuřecí burger s karamelizovanou cibulkou a tomatovou houskou

Ingredience Housky: 500 g hladké mouky 1 vejce 50 ml olivového oleje ½ kostky droždí sůl 20 g krupicového cukru 2 rajčata Burgery: 600 g kuřecích vykostěných stehen sůl mletý černý pepř 3 snítky tymiánu 3 snítky rozmarýn 2 lžíce rostlinného oleje 2 lžíce krupicového cukru 200 ml červeného vína 2 cibule 250 g majonézy 4 snítky hladkolisté petrželky 2 lžíce nasekané pažitky 1 stroužek česneku hrst rukoly 2 rajčata

1. V míse smícháme mouku, vejce, olej, rozdrobené droždí, 100 ml vlažné vody, sůl a cukr. Vše vypracujeme v hladké těsto a necháme ho na teplém místě vykynout. 

2. Rajčata zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Větší část zapracujeme do vykynutého těsta, které pak rozdělíme na 6 bochánků. Navrch housek vtlačíme zbylé kostičky rajčete a necháme ještě 20 minut kynout. Housy dáme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut dozlatova. 

3. Vykostěná kuřecí stehna okořeníme solí, pepřem, tymiánem a rozmarýnem. Opečeme je z obou stran v pánvi na troše oleje. Cukr necháme rozpustit na světlý karamel, zalijeme červeným vínem a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Necháme krátce povařit. 

4. Majonézu smícháme s nasekanou petrželkou, pažitkou a utřeným česnekem. Dochutíme solí a pepřem. Upečené burgerové housky rozkrojíme a naplníme rukolou, plátky rajčat, grilovaným kuřecím masem a karamelovou cibulí. Přiklopíme vrchní částí housky a podáváme s bylinkovou majonézou.