Ingredience

• 1 krůtí prso v celku (cca 1 kg)
• pořádný krajíc včerejšího chleba bez kůrky
• bylinky (bazalka, petrželka) 
• 1 vejce z volného chovu
• sůl, pepř
• 2 vrchovaté lžíce méně tučné zakysané smetany
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce mraženého hrášku

Postup: 

1. Nejprve nakrájíme polovinu masa na půlcentimetrové pláty. Zbytek vložíme do mixéru, které později spolu s chlebem, bylinkami, vejcem, olejem, solí, pepřem a zakysanou smetanou rozmixujeme na fáš.
2. Vzniklé pláty poskládáme do tvaru obdélníku o velikosti A4. Přikryjeme potravinovou fólií a lehkým poklepáním paličkou nebo válečkem spojíme v jeden kus, který bude sloužit jako vnější obal rolády.
3. Do nádoby mixéru vložíme k masu bylinky, střídku včerejšího chleba bez kůrky a rozmixujeme na voňavou bylinkovou strouhanku. Osolíme, přidáme vajíčko a smetanu a promixujeme. 
4. Přisypeme hrášek a promícháme, aby zůstal v celku, ale rozprostřel se rovnoměrně do nádivky. 
5. Naklepaný plát lehce osolíme, opepříme a začneme rovnoměrně roztírat fáš v asi centimetrové vrstvě.
6. Zarolujeme a oba konce zajistíme kuchyňským provázkem.
7. Budeme péct na 160 °C, přibližně hodinu, jenom klasicky na roštu. Potom necháme dobře vychladnout, aby se lépe krájela. Ideálně do druhého dne.

Mohlo by Vás také zajímat: 

Menu pro Emu - Tiramisu | Video: Česká televize