Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Vinné menu ročníku 2015

Tip čtenářů – Louis Girardot brut 2015, Bohemia Sekt

Málokdy zařazujeme do našich tipů klasický sekt a dokonce ještě nikdy jsme neuvedli žádný od jejich největšího producenta u nás. A přitom v této disciplíně si společnost Bohemia Sekt určitě přehlížení nezaslouží. Sekty kvašené v lahvi produkuje opravdu ve vysoké kvalitě a na rozdíl od většiny ostatních zdejších šumivých vín pouze z tuzemských hroznů.

Stoprocentně to platí o její nejdražší tradiční značce Louis Girardot. Odrůdové složení bychom asi mohli nejlépe přirovnat k alsaským crémantům – kombinuje burgundské odrůdy Rulandské bílé a Chardonnay s Ryzlinkem rýnským. Minimální doba ležení na kvasnicích je dva roky, ale nezřídka to bývá tři.

Velmi teplý ročník 2015 nebyl zrovna pro sekty ideální a při pohledu na analytické údaje s nízkou kyselinkou by se mohlo zdát, že tento už bude utahaný a za svým zenitem. Po ochutnání vás ale přesvědčí, že analytiky jsou opravdu jen číslo, svěžest mu totiž nechybí. „Vůně po tropickém ovoci a meruňkách. V chuti šťavnaté, intenzivní, ovocné, lehce po medu a máslových sušenkách," napsal Martynko minulý týden. Jeho verdikt pro víno, které ochutnával v půlce září, zněl na 87 bodů.

Tip čtenářů – Chardonnay (Hermes) 2015 pozdní sběr, Gala Vinařství

Z ročníku 2015 vznikla některá velmi úspěšná až ikonická vína. Připomenout si můžeme třeba výrazný úspěch Jaromíra Galy na britském Decanteru, kde poprvé ve světě výrazněji proslavil odrůdu Ryzlink vlašský. Mnozí ale také nemohou zapomenout na jeho šardonku ze stejného roku.

Jaromír Gala se na svých vinicích soustředí jen na pár odrůd, které ve spojení se zdejší půdou a podnebím dokáží vytvořit opravdu skvělá vína. Nejvyšší řada bílých vín nese označení „Hermes" jako zkrácený název vinice Hermesdorfen. Ta je součástí perenské trati Levá bavorská a proslavily ji právě především vlašáky a šardonky.

Na trh se mnohdy dostávají hodně mladé, ale vyplatí se na ně počkat. To udělal Zildjian, když minulý týden otevřel legendární šardonku 2015. „Vůně sudu, sladkého koření, přezrálých pomerančů, ale sud dominuje. V chuti je víno trochu jiné, dominuje hlavně výborná citrusovost s mineralitou, dále je cítit vliv sudu. Víno je dlouhé, harmonické s precizní elegancí," popsal. Jeho 90 bodů se přidalo k ostatním „devadesátkám" a toto víno tak i při pěti hodnoceních drží v naší databázi jeden z nejvyšších výsledků.

Tip čtenářů – Pinot noir barrique 2015 výběr z hroznů, Vinařství Beneš

Po sektu a suchém bílém víně je v menu pochopitelně řada na červeném. Za tím se vydáváme na Slovácko, konkrétně do Hrušek u Břeclavi. Spojení zdejších půd, zvláště v posledních letech výborného vyzrávání hroznů a umu vinařů tu někdy vytváří až nemoravská hutná červená vína.

Vinařství Beneš je v tomto segmentu určitě jedním z předních hráčů. Těm nejlepším vínům dopřává hodně času v kvalitních nových dřevěných sudech. Ty jsou zejména za mlada ve vínech hodně patrné, zároveň jim dodávají velký archivační potenciál.

U tohoto pinotu je ještě umocněný pro červená skvělým ročníkem 2015. Lineka měl možnost jej minulý týden ochutnat a ohodnotil na 88 bodů. Bohužel nepřidal slovní komentář, takže nevíme, jakým směrem se víno vyvinulo. Pokud jej ale máte ještě v archivu, pak jste zřejmě neprohloupili.