Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g kuřecích prsou; 1 kelímek bílého jogurtu; 3 stroužky česneku; 1 lžíce čerstvého zázvoru; 1 lžička koření garam masala; 2 lžičky mleté kurkumy; 1 lžička mletého římského kmínu; 1 lžička sušeného koriandru; 1 špetka mletého chilli; 1 lžička soli; 2 lžíce řepkového oleje; 2 ks cibule; 3 stroužky česneku; 1 lžíce čerstvého zázvoru; 1 lžička koření garam masala; 2 lžičky mleté kurkumy; 1 lžička mletého římského kmínu; 1 lžička sušeného koriandru; 1 plechovka rajčatového protlaku; 1 balení rajčatové passaty; 1 špetka mletého chilli; 1 lžíce hnědého cukru; 1 lžička soli; 250 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce másla; 2 lžíce řepkového oleje; 3 hrnky rýže basmati; 2 hrsti čerstvého koriandru

Hlavní obsah

3,4

(763)

Kateřina Bičíková

5. 1. 2021, 5:00

Tikka masala je jídlo, po kterém mají tendence vylizovat talíře i ti nejlépe vychovaní – krémová omáčka z voňavého koření, rajčat a smetany tvoří spolu se šťavnatým masem a nadýchanou rýží dobrotu, které prostě nejde odolat. Nelekněte se delšího seznamu surovin, většina je koření a opakuje se u masa i omáčky.

20 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

6 porcí

Na kuře

800 g kuřecích prsou
1 kelímek bílého jogurtu
3 stroužky česneku
1 lžíce čerstvého zázvoru
1 lžička koření garam masala
2 lžičky mleté kurkumy
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička sušeného koriandru
1 špetka mletého chilli
1 lžička soli
2 lžíce řepkového oleje

Na omáčku

2 ks cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce čerstvého zázvoru
1 lžička koření garam masala
2 lžičky mleté kurkumy
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička sušeného koriandru
1 plechovka rajčatového protlaku
1 balení rajčatové passaty
1 špetka mletého chilli
1 lžíce hnědého cukru
1 lžička soli
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce másla
2 lžíce řepkového oleje

K podávání

3 hrnky rýže basmati
2 hrsti čerstvého koriandru

Článek

Postup

01.

Připravte si maso. Skvělá jsou kuřecí prsa, ale hodí se i šťavnatější stehenní řízky nebo krůta.

Do marinády se dává vlastně stejné koření jako do omáčky, proto se seznam surovin zdá dlouhýFoto: Eva Malúšová

02.

Maso pokrájejte na kousky o velikosti většího sousta a smíchejte s jogurtem, prolisovaným česnekem, nastrouhaným zázvorem, kořením (masalou, římským kmínem, kurkumou a koriandrem), chilli dle chuti a solí. Nechte alespoň 20 minut, ale lépe až do druhého dne, marinovat.

Když maso naložíte den předem, budou i kuřecí prsa díky jogurtu krásně šťavnatáFoto: Eva Malúšová

Maso a ryby

16. 10. 2020

Dýňové kari s kuřecím masem, kokosovým mlékem a špenátem

Bezmasá jídla

20. 1. 2020

Cizrnové kari se špenátem

03.

Poté rozpalte gril nebo troubu na 200 °C, maso i s marinádou rozložte do pekáčku s trochou oleje. Pečte asi 20 minut, aby se maso pěkně opeklo (úplně propečené ale být nemusí, dopeče se v omáčce). V polovině pečení lze otočit.

Maso můžete opéct i na pánvi, ale v troubě to zmáknete bez mícháníFoto: Eva Malúšová

04.

Mezitím se pusťte do omáčky. Na směsi másla a oleje (nebo ještě lépe na přepuštěném másle ghí) nechte zesklovatět najemno pokrájené cibule, vmíchejte všechno koření (množství chilli opět upravte dle své chuti), prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a nechte ještě pár vteřin rozvonět.

Voňavé koření přijde i do omáčkyFoto: Eva Malúšová

Tip: Pokud neseženete požadované koření, použijte alespoň klasické kari, pepř, špetku skořice a papriku. Místo passaty se hodí i krájená rajčata v plechovce.