Čistý kávovar a kávomlýnek je nejen znakem dobrého baristy, ale také dobré kávy. Aby chuť vašeho espressa nebyla narušena usazeninami z káv minulých, věnujte pár minut čištění svého kávového vybavení. Se správnou chemií pro kávovary to půjde snadno.
Jak na čištění kávovaru a mlýnku – OBSAH:
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA KÁVOVARU A MLÝNKU
Pro dosažené toho nejlepšího espressa musíte počítat s množstvím faktorů, které jeho extrakci ovlivňují. Hledáte tu nejlepší praženou kávu, koupili jste si pákový kávovar a nyní vylaďujete správnou hrubost mletí, množství kávy, čas extrakce nebo třeba teplotu vody. Měníte jimi výsledný vzhled, vůni a především chuť vašeho espressa. Krom těchto je tu ještě jeden často opomíjený ovlivňující faktor správného espressa. Tím je čistota přístroje.
Usazené zbytky kávy ucpávají vnitřky hlavy kávovarů a znečišťují každou další připravovanou kávu. Tím zasahují do procesu extrakce a ovlivňují ho stejně tak mění i chuť kávy připravené v nečistém kávovaru.
Údržba kávovaru se liší u pákového a automatického kávovaru. U obou ji však můžeme rozdělit na pravidelnou každodenní rutinu čištění kávovaru a na důslednější čištění v delších časových intervalech zhruba jednou za dva týdny či jednou za jeden či dva měsíce. Vzhledem k využití kávovaru.
ČISTÍCÍ PŘÍPRAVKY NA KÁVOVÉ VYBAVENÍ
ČIŠTĚNÍ AUTOMATICKÉHO KÁVOVARU
Automatické kávovary jsou na světě proto, aby lidem co nejvíce zjednodušili přípravu kávy. To se týká i péče o kávovar, která sice vyžaduje určitou pomoc uživatele, ale z velké části je i tato činnost automatizována. Základní čištění automatického kávovaru spočívá v opláchnutí spařovací jednotky, kterou v pár krocích jednoduše vyndáte z kávovaru.
Program pro čištění využijete při proplachování mléčných cest kávovaru a samozřejmě při důkladnějším čištění za pomoci chemie pro kávovary a při odvápnění kávovaru. Praktická čistící tableta pro kávovary a automatický čistící program kávovar důkladně vyčistí.
ČÍM VYČISTIT AUTOMATICKÝ KÁVOVAR?
Tablety Cafetto S15 slouží pro vyčištění kávových cest. Zaručují bezpečné a úplné odstranění kávových zbytků a olejů ze spařovacích jednotek automatických kávovarů. Čištění u automatických kávovarů provádějte minimálně 1x měsíčně.
Pokud má váš kávovar automatický čistící režim formou proplachu, doporučujeme ho čistit alespoň jednou za 14 dnů. Kávovary Melitta si například zahlásí nutnost čištění podle počtu káv.
Cafetto S15 tablety obsahuje v balení 100 tablet. Tablety obsahují pouze farmaceutické a potravinové přísady a nezpůsobují korozi. Doporučeno pro: Breville, De Longhi, Miele, Rancillio, Saeco, Schaerer, SCS.
ČIŠTĚNÍ PÁKOVÉHO KÁVOVARU
U pákového kávovaru využijete pro každodenní čištění funkci „backflush“. Je to jednoduchý způsob, kterým vyčistíte hlavu kávovaru během pár minut. Množství kávovarů má nainstalovaný program pro tento zpětný proplach, čímž je i čištění pákového kávovaru zčásti zautomatizováno.
JAK VYČISTIT KÁVOVAR ANEB CO TO JE A JAK FUNGUJE „BACKFLUSH“
- Nejprve za pomocí kartáčku vyčistěte zbytky kávy z hlavy kávovaru.
- Z páky kávovaru vyndáte košík (sítko na kávu) a vyměníte jej za slepý filtr, tedy košík s plným dnem. Vložte tuto páku do hlavy kávovaru a spusťte vodu. Zároveň kývavým pohybem do stran pohybujte s pákou, čímž se nečistoty lépe odplaví i z těžko dostupných míst.
- Do slepého sítka pak vsypete zhruba půl čajové lžičky čistícího prášku.
- Páku vložíte do hlavy kávovaru a spustíte program pro zpětné proplachování nebo cyklus proplachování spouštíte a vypínáte na kávovaru ručně.
- Čistící cyklus zopakujte, ale nyní už bez čistící chemie.
- Páky a košíky vložte do nálevu horké vody a čistícího prášku a nechte několik hodin (třeba přes noc) odmáčet.
- Po vyndání z této koupele je omyjte čistou vodou.
JAK VYČISTIT PARNÍ TRYSKU KÁVOVARU
Usazeniny mléka na trysce kávovaru jsou nebezpečné nejen pro chuť kávy. Mléko se snadno stává „živnou půdou“ pro bakterie a mikroorganismy. Z mléčných usazenin na povrchu a uvnitř parní trysky se tak mohou při přípravě kávy dostat do dalšího mléčného kávového nápoje a do vašeho těla.
K čištění parní trysky využijete konvičku na šlehání mléka a speciální čistící chemii, kterou zředíte s trochou vody. Do naředěného přípravku v konvičce vpouštíte páru tryskou, kterou necháte v tomto lektvaru nějakou dobu odmočit. Nezapomeňte při čištění odšroubovat a důkladně pročistit koncovku parní trysky.
JAK NA MĚSÍČNÍ ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBU KÁVOVARU
Jedou za měsíc či dva dopřejte svému kávovaru ještě důslednější údržbu. Váš kávovar vám za to bude vděčný a vaše káva bude zase lépe chutnat. K tomuto důkladnému čištění kávovaru budete potřebovat klíč na povolení šestihranného šroubu, který drží sprchu v hlavě kávovaru.
Pomocí kartáčku a mokrého hadru vyčistěte útroby hlavy kávovaru a vyndané součásti sprchy kávovaru. Ty můžete pro jednodušší čištění přidat do koupele s čistící chemií k pákám kávovaru. Očistěné a omyté součástky nakonec vraťte a zpět a připevněte šroubem (dávejte pozor ať příliš silným utažením nepoškodíte síto sprchy kávovaru).
ČÍM VYČISTIT PÁKOVÝ KÁVOVAR?
Cafetto Evo je přípravek, který byl testován a certifikován společností NSF, který zajišťuje, že přípravek nezanechává skvrny a nezpůsobuje korozi. Tento čistící přípravek je v BIO kvalitě – s certifikací organické kvality – vhodný pro domácí i profesionální pákové kávovary.
Rychle se rozpouští a posléze odstraňuje kávové oleje a veškerou usazenou kávu, která omezuje průchodnost kávovaru. Zlepšuje chuť a aroma výsledné kávy. Nezanechává žádné stopy zápachu a nezpůsobuje korozi na zařízení. Součástí balení je cca 250 dávek, dávkovač je obsažen v nádobě pro přesné dávkování.
ČIŠTĚNÍ MLÝNKU NA KÁVU
Nejen z kávovaru či jeho mléčných cest se mohou do vaší kávy přenést nepříjemné pachutě způsobené starými kávovými zbytky. Váš mlýnek také zasluhuje pravidelnou péči, aby se zabránilo usazení kávy a jejímu případnému plesnivění v přístroji.
Přitom pravidelné čištění mlýnku na kávu je tak jednoduché. S pomocí speciálních čistících tablet či granulí. Dávku tohoto přípravku vsypete do prázdného mlýnku a promelete. Přípravek na sebe naváže kávové zbytky a oleje a vezme je s sebou pryč z útrob mlýnku. Následně mlýnkem promelte trochu pražené kávy, než jej budete zase používat.
ČÍM VYČISTIT MLÝNEK NA KÁVU
Cafetto Grinder Clean je čistící přípravek pro mlýnky na kávu, který je 100% přírodní a bez chemikálií. Odstraňuje nahromaděné zbytky kávy a kávové pachy. Snižuje ucpání mezi kameny a vnitřními komorami. Používá se bez nutnosti demontáže mlecího kamene. Zlepšuje výkon stroje i životnosti mlecích kamenů.
ČISTÍCÍ PŘÍPRAVKY PRO ODVÁPNĚNÍ KÁVOVARU
Cafetto Liquid Organic Descaler. Jedná se o tekutý, ekologický čistící prostředek sloužící k odstranění vápníku a zavápnění. Dokáže odstranit vápník i z varné konvice, bojleru a dalších zařízení. Odvápňovač Liquid Organic Descaler byl oceněn ekologickým certifikátem. Jeho složky jsou kompletně rozložitelné a navíc splňují mezinárodní normy.
Kávovar odvápněte, jakmile kávovar nutnost odvápnění signalizuje. Pokud máte tvrdou vodu, je dobré odvápnit každé 2-3 měsíce. Čistící prostředek neobsahuje fosfáty. Navíc jsou jeho složky snadno biologicky odbouratelné. Prostředek byl testován společností NSF.
Časté dotazy k čištění kávovaru a mlýnku
Čištění kávovaru se odvíjí od jeho používání. Profesionální kávovary v kavárně se čistí na denní bázi. U domácího kávovaru je vhodné mnimálně opláchnout hlavu kávovaru vodou tzv. back flush technikou (pomocí slepého sítka) po každém dni, kdy byl kávovar používán.
Opět závisí dle četnosti využití mlýnku, alespoň jednou týdně je vhodné očistit od zbytků kávy mezi kameny a výsypce mlýnku a otření násypky.
Použití octa není vhodné řešení. Využijte čistící prostředky určené přímo pro kávovary, jejichž složení zaručuje důkladné čištění bez zápachu a zároveň nejsou agresivní na součásti a povrchy kávovaru.
