Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Kabernetové odrůdy ve výběru z hroznů
Ačkoliv jsou mezi vínomilci „univerzálové", kteří pijí různé druhy vín bez ohledu na roční období, i na hodnoceních vkládaných do naší databáze vín lze poznat, že na těžší tělnatá červená vína přes léto příliš chuti nepřijde. Jakmile se ale venku zamračilo a ochladilo, už tady krásné tipy na hutná červená přibývají. Dnes to tedy bude o sourozencích z kabernetové rodiny – Cabernetu Sauvignon a Merlotu. V povedeném podání tuzemských vinařů.
Tip čtenářů – Cabernet Sauvignon 2017 výběr z hroznů, Maláník – Osička
Podluží na Slovácku je v tuzemsku vhodným místem pro pěstování kabernetových odrůd. Kromě zdejších půd se samozřejmě musí zapojit i dobrý průběh počasí a um vinařů, aby vznikla skvělá vína. Ročník 2017 byl pro červená velmi příznivý a vinař Vladimír Osička toho dokázal využít.
Ostatně to není poprvé a určitě ani naposled, co mikulčické vinařství Maláník – Osička zmiňujeme ve spojitosti s kabernetovými odrůdami. V našem úplně prvním testu červených vín v roce 2018 právě s kabernetem obsadilo třetí místo, přičemž aktuálně můžete v Salonu vín obdivovat jeho Merlot.
Cabernet Sauvignon ročníku 2017 byl zatím nejúspěšnější na nominační podoblastní soutěži v roce 2019, ale evidentně je stále v dobré kondici. „Nádherně plné, na jazyku kulaté, v chuti marmeládové a povidlové tóny. Opravdu pěkný Cabernet Sauvignon, co bych si otevřela ještě jednou," svěřila se Wiki, která mu minulý týden dala 86 bodů.
Tip čtenářů – Cabernet Sauvignon Oak 2018 výběr z hroznů, Entrée vinařství
Když se řekne Cabernet Sauvignon a Mikulovsko, mnohým se vybaví jméno tratě Turold. Právě tady se kabernetům dlouhodobě výborně daří a surovinu odtud čerpají mnohá známá vinařství i mimo podoblast. Ostatně se o tom můžete přesvědčit v naší databázi.
Mikulovské vinařství Entrée je celkem novým hráčem na trhu. Páteří sortimentu vinařství manželů Tréškových jsou především vína bílá v čele s vlašáky, červených se ale nijak neštítí. Dost vyniká zejména jejich mimořádně povedený Modrý Portugal, ale najdete tu i modernější odrůdy.
Třeba právě velmi vyzrálý Cabernet Sauvignon z Turoldu. Teplý a suchý ročník 2018 mu dal do vínku vysoký obsah alkoholu a vinař přidal dostatek času při zrání v malých barikových sudech. „Čokoláda, koření, paprika, tabák. Hodně atypické víno pro naše kraje ‒ zprvu necítím vůbec ovocnou linku, ale po pár hodinách sušené borůvky, brusinky, jeřabiny. Prvně pouze tu tvrdou a přitom tak povznášející linku, ale potom se rozvíjí prvky geniálního vína. V chuti je čokoládově kouřové ‒ přezrálé jeřabiny, makovice, brusinky, borůvky. ostružiny. Sofistikované víno. Ještě si jednu lahev nechám na delší zrání," přiznal se Zildjian a přidal mu zatím nejvyšší porci 88 bodů.
Tip čtenářů – Merlot 2018 výběr z hroznů, Gotberg
Merlot je opravdu bratrem Cabernetu Sauvignon, oba mají za rodiče Cabernet Franc. Jeho označení za kabernetovou odrůdu je tak spravedlivé. Právě Merlot u nás zažívá z kabernetových odrůd největší boom. Je druhou nejvysazovanější modrou odrůdou, vinaři se s ním učí pracovat v tuzemských podmínkách a mají velmi dobré výsledky.
Popické vinařství Gotberg má Merlot ve svých výsadbách už od počátku své existence. I když drtivá většina produkce se soustředí na bílá vína, trojice modrých odrůd Rulandské modré, Frankovka a právě Merlot jednoznačně patřila vždy k tomu nejzajímavějšímu, co šlo na prosluněné terase tohoto vinařství ochutnat.
Evidentně se to potvrdilo i v ročníku 2018, ze kterého jejich Merlot ochutnala Týna: „Opět skvělý ročník pro Merlot ze Svidrunku. Víno má jemnou vůni kompotovaných višní. V chuti je plné, hodně ovocné, hlavně maliny. V dlouhé dochuti příjemná tříslovinka a vyzrálá kyselinka," napsala o své zkušenosti. Její hodnocení vystřelilo až k úctyhodným 89 bodům.
Komentáře (4 komentáře)
-
-Vicky-11. 10. 2021 12:04Istar: Inspirován článkem, otevřel jsem si o tomto indiánsky (nebo babě?) letním víkendu Cabernet Sauvignon 2019, pozdní sběr, suché z Dolních Dunajovic a následně Merlot výběr z hroznů 2017 z Moravské Nové vsi. A jak se říká, zpříjemnili mi den :-)
Osobně piji červené velmi často i přes léto, ale přece jen je teď na ně vhodnější počasí. Navíc když je na podzim pěkně a venku je třeba těch 15-17 stupňů, mohou se "chladit" jen venku na balkoně a člověk má hned optimální teplotu vína :-) -
-Vicky-11. 10. 2021 12:01
Wiki: Povedený výběr. 👏 Všechna tři vínka jsem měla šanci v průběhu času ochutnat a musím říct, že především na Merlot z Gotbergu vzpomínám dodnes a taky na to jak jsem odtamtud táhla ten plný karton merlotů. 😅
Máte pravdu, transport vín bývá opravdu jedním z největších oříšků vinařské turistiky :-)
-
Istar10. 10. 2021 11:41Inspirován článkem, otevřel jsem si o tomto indiánsky (nebo babě?) letním víkendu Cabernet Sauvignon 2019, pozdní sběr, suché z Dolních Dunajovic a následně Merlot výběr z hroznů 2017 z Moravské Nové vsi. A jak se říká, zpříjemnili mi den :-) -
Wiki3. 10. 2021 22:42Povedený výběr. 👏 Všechna tři vínka jsem měla šanci v průběhu času ochutnat a musím říct, že především na Merlot z Gotbergu vzpomínám dodnes a taky na to jak jsem odtamtud táhla ten plný karton merlotů. 😅
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Recenze a testy vín
Kalendář vinařských akcí
-
2. 6. 2024OstatníKurdějov
-
6. 6. 2024
29. 9. 2024Festivaly & VeletrhyRakvice -
31. 5. 2024
2. 6. 2024Degustace a ochutnávkyŠatov
