Vinařství Dalibor Osička nově v Lahvotéce: Přírodní vína z Bílovic
Přírodní vína jsou hodně trendy filozofií. Dalibor Osička byl ale jedním z jejích prvních producentů ještě v době, kdy to nebylo moderní. Čistě jen proto, že se to shoduje s jeho přístupem k životu. Tato naturální vína z Velkých Bílovic si určitě vaši pozornost zaslouží.
Osm hektarů vlastních vinohradů v necertifikovaném biorežimu je „roztříštěných“ po celých Bílovicích a období vinobraní tak nebývá úplně jednoduché. Čistě přírodní cestou z nich vzniká kolem 8 000 lahví ročně. Spontánní kvašení původními kvasinkami, delší ležení na slupkách i kalech, žádné či minimální přídavky síry. Ne všechna vína projdou dřevem, nevyhýbají se ani nerezu, v každém případě vína dostávají dost času. Každé víno putuje do lahve až v momentě, kdy je ve stoprocentní kondici.
Protože třináct odrůd na vinici je vskutku hodně, vznikají poslední dobou spíše cuvée. Například spojení ryzlinků Cuvée von Riesling s velmi lákavou aromatikou sladkého peckového ovoce. Už o něco složitější disciplínou je mix burgundských odrůd Cuvée Šarpin se zřetelným projevem dubového sudu a zrání na kvasnicích. Velmi příjemným „úvodem do problematiky“ oranžových vín je cuvée Sunny Day Ryzlinku rýnského a Sauvignonu ze starých vinic. Na ročník stále velmi šťavnaté a příjemně ovlivněné sudem, ve kterém trávilo 4,5 roku. A na závěr si můžete dopřát „tu pravou oranžádu“ z hliněné nádoby kvevri, aktuálně v nabídce z ročníku 2015 i 2016. Ale pozor, tady už jsou třísloviny opravdu výrazné.
Ať už jste obdivovateli tohoto stylu vín, nebo se s ním teprve opatrně seznamujete, neměli byste si nechat vína pana Osičky ujít.
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendář vinařských akcí
-
24. 4. 2024Degustace a ochutnávkyBrno
-
25. 4. 2024Degustace a ochutnávkyPraha 5
-
25. 4. 2024Degustace a ochutnávkyPraha 5
