Vinařství FILIBERK nově v Lahvotéce: Vína s výrazným otiskem terroir
Vinařství FILIBERK z Kobylí je jedním z novějších počinů. Robertu Tichému, rodáku ze severočeského Turnova, roste pod rukama vinařství, které si vysloveně říká o pozornost vínomilců. Láska ke zdejší krajině a respekt k terroir se odráží v zajímavých suchých vínech.
Je až obdivuhodné, jak dokázal Robert Tichý navázat na rodinnou tradici ze strany své manželky a vrhnul se po přesídlení na jižní Moravu do pro něj nového oboru vinařství. A dotáhnul to až do dnešního stavu, kdy si jej začínají všímat i odborníci.
Základem je šetrná péče o 4,5 hektaru vinohradů, z nichž se drtivá většina rozkládá v okolí Kobylí. Zde se snaží vytěžit z každé polohy maximum a postupně racionalizovat výsadbu tak, aby každá z odrůd rostla na pro ni ideálním stanovišti.
Přístup plný respektu pokračuje ve vinařství FILIBERK i ve sklepě. Nepoužívají se zde žádné zkrášlovací prostředky a velmi se šetří sírou. Drtivá většina vín je pod „naturální“ hranicí 100 miligramů celkové síry na litr. Aby dali ve vinařství FILIBERK vyniknout otisku terroir, jsou všechna vína suchá. Ačkoliv se produkce čím dál více rozrůstá, záměr je zůstat pod 25 000 lahvemi, aby měl Robert Tichý stálou kontrolu nad jejich kvalitou a zvládnul celý výrobní proces uřídit sám.
My jsme si vinařství pamatovali především díky Sauvignonům, které tu vznikají ze dvou různých poloh a také se různě projevují. Ten z Němčiček mívá projev spíše minerálně broskvový, grepový a lehce květinový, to kobylský je výborně černorybízový.
Druhou odrůdou hodnou pozornosti je Rulandské bílé, typicky odrůdové, ovocné s dobrým archivačním potenciálem. A konečně nesmíme zapomenout na Veltlínské zelené. Klony z Wachau jsou vysázeny na trati Lumperky charakteristické minerální slaností, která se projevuje i u mladších výsadeb. Vyzkoušet můžete několik ročníků od 2018 až po 2020 a také jeden kousek, který kvasil i zrál v dubovém sudu.
Ponořte se do zkoumání jednotlivých terroir prostřednictvím vín vinařství FILIBERK.
Komentáře
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Novinky z Lahvotéky
Kalendář vinařských akcí
-
18. 4. 2024
19. 4. 2024Degustace a ochutnávkyMost -
18. 4. 2024Degustace a ochutnávkyPraha 5
-
18. 4. 2024
28. 8. 2024Festivaly & VeletrhyVelké Bílovice
