MojeLahve.cz

I v tuzemsku se už čím dál častěji u jídla objevuje sklenka vína namísto piva či sladkých sycených nápojů. V tomto ohledu ale stále ještě máme vůči tradičním vinařským zemím co dohánět. Vánoční svátky jsou nejvhodnější příležitostí, kdy si doma můžeme vychutnat kvalitní víno jako doprovod k poctivému jídlu. Zkusíme vám dát pár tipů, jak by mohlo párování vín ke kaprovi či dalším rybám, drůbežím...

Naše perníčky jsou nabité voňavým kořením, především hřebíčkem, badyánem, fenyklem, anýzem a skořicí a to vše propojené medem, praženými ořechy, sherry, švestkovými povidly a kandovanou pomerančovou kůru naloženou v brandy. Ačkoliv o perníkovém těstu platí, že potřebuje důkladně odležet, nabízím vám verzi, kterou stihnete do Štědrého dne. Na chvilku zkuste zapomenout na tuzemský rum a klasické ...

Minulý týden se nám urodilo hodně hodnocení, do našich čtenářských tipů bylo tedy z čeho vybírat. V rámci snahy o co největší rozmanitost jsme zvolili vína tří různých barev a ze tří podoblastí, která stojí za pozornost a obdržela od vás vysoké body.

Poslední akce v obou metropolích proběhnou v předvánočním týdnu. To v jihomoravských obcích se budou mladá vína světit a chutnat až po Vánocích. Tentokrát jsme tedy spojili dva týdny dohromady a přinášíme vám tipy na vinařské události až do posledního prosincového víkendu.

Prosincové Víno z blízka má za sebou další ročník, kde uvedlo nový formát degustace na bázi žetonů. Zřejmě až konečné účty vinařů a pořadatelů ukáží, zda byl přínosem. Návštěvníkům žetonový systém nic pozitivního nepřinesl, ostatní klady předchozích ročníků ale zůstaly zachovány – zajímavá vína, dechberoucí prostory brněnského hradu Špilberk a velmi přátelská atmosféra.

Macerace výrazně ovlivňuje chuť a vůni výsledného vína. Používá se při přípravě bílých, růžových, červených i oranžových vín, avšak podle typu vína se liší délkou, provedením, teplotou a v neposlední řadě i použitím různých částí hroznu. Smyslem macerace a jejího načasování je vyluhovat z hroznů vonné a fenolické sloučeniny včetně barviv a zamezit vyluhování látek nechtěných, jejichž zdrojem bý...

Někdy jen těžko hledáme spojitost mezi tipy na vína k ochutnání. Tentokrát to však bylo jednoduché. Z hodnocení našich čtenářů z minulého týdne jsme vybrali tři vína od velkobílovických vinařů. Všechna tři zrála ve dřevěných sudech.

Zatímco Brno a jihomoravské obce se spíše počtem akcí připravují na sváteční pauzu, v Praze to stále „frčí" a vínomilci tu na suchu nezůstanou. Mají k dispozici velmi pestrý výběr degustací od zcela nového vinařství až po ta už velmi etablovaná a známá.

Podzimní termín otevřených sklepů v Rakvicích nám nakonec skvěle padl do noty. Po delší době jsme se podívali na Velkopavlovicko do známé vinařské obce, která se může pochlubit velmi šikovnými vinaři. I když jsme za krátký listopadový den zvládli jen něco přes polovinu sklepů, odjížděli jsme spokojeni.

Portál MojeLahve.cz nefunguje jen ve virtuálním prostoru, letos jsme už párkrát vyrazili mezi vínomilce osobně, abychom se s nimi pobavili o vínech a také jim nějaká zajímavá představili. Uprostřed listopadu jsme uspořádali slepou degustaci ve známém pražském Viničním altánu, kam jsme přizvali i someliéra Kamila Prokeše, aby spolu s návštěvníky ochutnal a ohodnotil dvanáctku vín. Zároveň se měl...

Hodnocení čtenářů za minulý týden si zasloužily především tradičně populární odrůdy Ryzlink rýnský a vlašský. My jsme sáhli do „vedlejší škatulky" Rulandského bílého, ke kterému jsme přidali jedno mnohoodrůdové cuvée. Každé víno je z jiné moravské podoblasti.

Nejlépe se budou mít vínomilci v Praze, kde je v plánu hned pět řízených degustací tuzemských vinařství. Brno to svými dvěma nedožene. V moravských obcích se budou o víkendu pořádat mikulášské košty mladých vín, dva takové telegraficky také zmíníme.

Veltlínské zelené patří mezi odrůdy, které budí vášně. Buďto jej lidé vyhledávají, nebo naopak nemají rádi. Ukázalo se, že v našem okolí převažují ti první, a bylo jednodušší sehnat vínomilce k hodnocení než zajímavá vína. Nakonec se i to podařilo a dvanáctka tuzemských veltlínů byla skutečně reprezentativní. V našem srovnávacím testu zvítězil veltlín z miroslavské trati Weinperky od Piálka & J...

Festival Víno z blízka tradičně letos vrcholí v Brně na začátku prosince. Z loňského ročníku zůstalo zachováno místo konání na hradě Špilberk. V sobotu 1. prosince se na něm představí 13 vinařství se svými víny. Změnil se způsob degustace, ta bude letos omezena použitím žetonů.

Marně jsme hledali, co mají vína s vysokým hodnocením z minulého týdne společného. Ukázalo se, že kromě původu v České republice asi nic. Každé z nich pochází z jiné oblasti i ročníku. Ale přece jen: dostala od vás minimálně 85 bodů.