Prostřeno.cz

Vypadá trochu jako létající talíř ze sci-fi filmu, ale místo vesmírných dobrodružství nabízí pořádnou porci kuchyňských možností. Patison patří do početné rodiny tykvovitých a botanicky je blízkým příbuzným cukety a dýně. Nejčastěji narazíme na bílé, žluté nebo zeleně zbarvené plody s charakteristickým zvlněným okrajem.

Cuketová sezona je v plném proudu a zahrádkáři dobře vědí, že když se této nenápadné zelenině daří, úroda dokáže během několika dnů zaplnit celou kuchyň. Naštěstí není nutné připravovat stále dokola jen smažená kolečka. Cuketa má velmi jemnou chuť, takže se snadno promění v placičky, špagety, koláč, rolky, pomazánku, polévku nebo dokonce součást sladkého moučníku.

Rychlá snídaně pro pracovní dny nemusí znamenat jen kávu vypitou cestou ze dveří. Stačí několik jednoduchých surovin, pár minut času a chytré plánování už večer předem. Kaše, jogurt, pečivo i vejce mohou vytvořit syté a pestré ranní jídlo, které dodá energii na celé dopoledne.

Dáváte česnek jednoduše do misky na kuchyňskou linku a doufáte, že tam vydrží, dokud nespotřebujete poslední stroužek? Právě způsob skladování rozhoduje o tom, zda bude ještě za několik týdnů pevný a aromatický, nebo začne vysychat, měknout či klíčit. Česnek přitom může mít překvapivě dlouhou životnost. Musíte ale vědět, jestli skladujete celou palici, jednotlivé neloupané stroužky, nebo již olou…

Červená, oranžová, žlutá, drobná cherry i pořádné masité plody. Rajčata patří k nejběžnějším potravinám našich kuchyní, takže snadno přehlédneme, jak zajímavý obsah se pod jejich tenkou slupkou ukrývá. Najdeme v nich vitamin C, draslík, vlákninu, karotenoidy i další biologicky aktivní rostlinné látky. Největší vědeckou pozornost si ovšem získal lykopen, pigment zodpovědný za typickou červenou bar…

Obědy do krabičky na další den šetří čas, peníze i starosti s každodenním vymýšlením jídel. Dobře připravený meal prep oběd může chutnat skvěle teplý i studený, aniž by se rozmočil nebo ztratil svou strukturu.

Je příčinou pláče, ale člověk jí to rád odpustí. Cibule patří k nejpoužívanějším surovinám světa a bez její charakteristické vůně a chuti bychom si jen těžko představili omáčky, polévky, saláty nebo pečené maso. Pod nenápadnými slupkami se přitom ukrývají látky, které zajímají i vědce. Pozornost přitahuje zejména kvercetin a další antioxidanty. A možná překvapivě se výzkum dostal také k tématu mu…

Většina z nás po uvaření brambor automaticky zamíří s hrncem ke dřezu. Zakalenou tekutinu považujeme za bezcenný kuchyňský odpad, kterého je potřeba se co nejrychleji zbavit. To je ale velká chyba!

Grilování pro větší společnost nemusí znamenat celodenní stres u rozpáleného roštu. Stačí dobře odhadnout počet porcí, zvolit několik jednoduchých jídel, připravit přílohy předem a nezahlcovat gril příliš mnoha druhy masa. S promyšleným plánem si hostitel užije setkání stejně jako jeho hosté.

Domácí dipy ke grilovaným jídlům jsou rychlým způsobem, jak dodat masu, zelenině, sýrům i pečivu výraznější chuť a šťavnatost. Stačí si vybrat vhodný základ, například jogurt, zakysanou smetanu nebo majonézu, a doplnit jej česnekem, čerstvými bylinkami či oblíbeným kořením. V článku najdete inspiraci na několik snadných dipů, které se hodí ke grilovanému masu, rybám i zeleninovým špízům.

Mléko a med jsou oblíbené samy o sobě, ve vzájemném spojení ale vytvářejí nápoj, který si naši předkové dopřávali dávno předtím, než se začalo mluvit o funkčních potravinách. Teplé mléko oslazené medem se tradičně pije před spaním, při nachlazení nebo jednoduše ve chvíli, kdy člověk potřebuje trochu povzbudit.

Pro mnoho lidí je šalvěj lékařská hlavně aromatickou přísadou, která díky výrazné, lehce nahořklé chuti dokonale doplní maso, omáčky nebo nádivky. Nenápadná rostlina ze zahrádky toho ale umí podstatně více.

Grilované maso, sýr i zelenina chutnají nejlépe ve společnosti dobře zvolených příloh. Letní grilování si žádá svěží saláty, křupavé pečivo, voňavé brambory, grilovanou zeleninu a domácí dipy, které lze z velké části připravit předem. Inspirujte se recepty, jež promění obyčejnou zahradní večeři v pestrou hostinu.

Ostružiník zná téměř každý hlavně díky sladkým tmavým plodům, které na konci léta lákají k ochutnání přímo z keře. Mnohem menší pozornost však dostávají jeho listy. A to je škoda. Obsahují totiž pozoruhodnou směs polyfenolů, tříslovin a dalších biologicky aktivních látek. Moderní výzkum potvrzuje především jejich antioxidační a protizánětlivý potenciál. Pověst ostružiníku jako domácí léčivé rostl…