Prostřeno.cz

Brambory se na českých talířích objevují několikrát týdně a jen málokdo nad nimi přemýšlí jako nad potravinou, která by mohla souviset s rizikem cukrovky. Nové poznatky ale ukazují, že není brambora jako brambora. Rozhodující totiž může být způsob její přípravy.

Řecký jogurt a kefír vypadají na první pohled jako blízcí příbuzní. Oba vznikají z mléka za pomoci mikroorganismů, oba mohou obsahovat živé kultury a oba mají své místo ve zdravém jídelníčku. Když se ale zaměříme přímo na střeva, nejsou jejich účinky úplně totožné. Rozhoduje totiž nejen množství bílkovin nebo laktózy, ale především způsob fermentace a mikroorganismy, které se ve výsledném výrobku…

Jedna sklenice cizrny stačí na křupavou přílohu, sytou pomazánku i teplou pánev. Ukážeme konkrétní postupy, které vystačí se surovinami z běžné domácí zásoby.

Tofu má pověst jedné z nejoblíbenějších rostlinných alternativ masa. Vyhledávají ho vegetariáni, vegani, sportovci i lidé, kteří chtějí zvýšit příjem rostlinných bílkovin. Vyrábí se ze sójových bobů a kromě bílkovin poskytuje řadu minerálních látek. Současně obsahuje isoflavony, tedy rostlinné látky označované jako fytoestrogeny. Právě kvůli nim se kolem pravidelné konzumace sóji objevila řada ob…

Pokud jste ještě nevyrazili na bezinky, právě začátek září je období, kdy se vyplatí rozhlížet po keřích bezu černého. Tmavé plody dozrávají na konci léta a dobře vyzrálé bezinky poznáte podle sytě černofialové barvy. Sbírat bychom měli celé zralé plodenství a při zpracování odstranit co největší množství stopek. Bezinky totiž nejsou jen tradiční surovinou na sirupy, džemy a šťávy.

Ranní šálek kávy má pro mnoho lidí téměř dokonale předvídatelný scénář. Sotva dopijí poslední doušek a už se hlásí střeva. Někdy dokonce stačí jen pár loků a návštěva toalety se stává naléhavou záležitostí. Jde o náhodu, naučený ranní rituál, nebo káva skutečně dokáže rozhýbat trávení?

Opravdu je šalvěj dobrá jenom na vaření? Kdepak. Aromatická bylina, která běžně dochucuje maso, omáčky nebo máslo, si našla cestu také do kosmetiky. A není to jen další módní trend. Šalvěj lékařská neboli Salvia officinalis obsahuje celou řadu biologicky aktivních látek a vědecké výzkumy poukazují především na její antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Vadí vám charakteristický pach cibule? Možná jí odpustíte, když zjistíte, že kromě využití v kuchyni má za sebou i překvapivý výzkum zaměřený na růst vlasů. Cibulová šťáva se řadí mezi tradiční domácí prostředky proti jejich vypadávání a existuje dokonce klinická studie, která zaznamenala zajímavé výsledky. Zázraky od ní ale nečekejte – současné vědecké důkazy jsou stále poměrně omezené.

Je vám „ouvej“, protože vás zase pálí žáha a máte pocit překyseleného žaludku? První pomoc možná máte blíž, než si myslíte. Některé potraviny a jednoduché změny režimu mohou nepříjemné projevy refluxu zmírnit. Ne všechny tradiční babské rady však mají oporu ve výzkumu.

Svačina může vypadat jako nepodstatná část jídelníčku, ale během dlouhého školního nebo pracovního dne dokáže přijít vhod. Důležité ovšem není jen to, zda si něco zabalíme, ale také co v krabičce skončí.

Zase vám není dobře od žaludku? Pálení žáhy, pocit plnosti, nadýmání, nevolnost, bolest břicha nebo zácpa dokážou pořádně znepříjemnit den. Občasné zažívací obtíže přitom nemusí automaticky znamenat, že je nutné okamžitě zamířit k domácí lékárničce. Některé potraviny a rostlinné prostředky skutečně mají účinky, které potvrzuje i vědecký výzkum.

Používá se při vaření, pečení i smažení a najdeme ho také v kosmetických přípravcích, balzámech nebo pleťových krémech. Slunečnicový olej patří mezi nejznámější rostlinné oleje vůbec. Přestože stojí trochu ve stínu módnějšího olivového oleje, rozhodně není jen levným tukem do kuchyně. Jeho složení může mít při vhodném použití zajímavé zdravotní přednosti. A překvapivou oblastí výzkumu je dokonce …

Návrat do běžného režimu často znamená méně času, více povinností a každodenní otázku, co rychle uvařit k večeři. Jednoduché večeře pro celou rodinu nemusí být nudné ani složité na přípravu. Stačí mít doma několik běžných surovin, jako jsou těstoviny, brambory, vejce, pečivo, zelenina, sýr nebo kuřecí maso, a umět je chytře kombinovat.

Vypadá trochu jako létající talíř ze sci-fi filmu, ale místo vesmírných dobrodružství nabízí pořádnou porci kuchyňských možností. Patison patří do početné rodiny tykvovitých a botanicky je blízkým příbuzným cukety a dýně. Nejčastěji narazíme na bílé, žluté nebo zeleně zbarvené plody s charakteristickým zvlněným okrajem.