Recepty Na Doma.cz

Jak správně vařit knedlíky abychom dosáhli co nejlepšího výsledku? Knedlíky vhazujte do dostatečně vroucí osolené vody a ihned stáhněte teplotu, aby nepraskly. Knedlíky nesmějí ve vodě poskakovat. Vaření Malé knedlíčky, například játrové knedlíčky nebo gnocchi, jsou hotové, pokud se na hladině točí. Větší knedlíky nejdříve klesnou ke dnu a znovu stoupnou na hladinu, jakmile jsou hotové. Těsto na knedlíky – konzistence Pokud jsou knedlíky příliš vlhké, obalte je před vařením v troše mouky. Pokud…

Vejce, nebo chceteli lidověji vajíčka, jsou jednou z nejpoužívanějších surovin v receptech sladkých i slaných jídel. Jak taková vejce – vajíčka upravovat a co o vejcích vědět? Hnědá a bílá vejce jsou i přes řadu protichůdných tvrzení chuťově stejná – pokud mají stejnou kvalitu. Chlazení vajec Po vaření byste měli vejce prudce zchladit, jinak příliš „dojdou". Odlepení vajíček od kartonu Nejlépe si pomůžete, pokud karton s vejci ponoříte do vlažné vody a necháte papír změknout. Zbytky vajec na no…

Potraviny jsou pro nás nejen hlavním zdrojem energie, ale také stopových prvků a látek nezbytných pro správný chod organismu. Při přípravě pokrmů však často dochází k jejich razantnímu úbytku. Přinášíme vám několik tipů, jak tomu maximálně zabránit a vařit zdravě. Vitaminy patří mezi látky, které jsou na tepelnou úpravu nejnáchylnější. To se týká především vitaminů rozpustných ve vodě (např. B1, B2 a C). Ale i obsah odolnějšího vitaminu A může nevhodná příprava snížit až o desítky procent. Ideá…

Kokosové mléko – není „kokosová voda“ tj. kapalina, která je obsažena v dutině čerstvého kokosového ořechu – jak se mylně mnozí lidé domnívají, ale je to extrakt z jeho dužiny. Kokosová voda je průzračná a osvěžující. Najdeme ji v dovezených plodech, kde zřetelně šplouchá. Kokosové mléko se používá velmi často v orientální i jiné (americké) kuchyni. Dne je u nás k dostání v plechovkách. Pokud si je nekoupíme v plechovkách, tak si je můžeme snadno připravit z dužiny kokosového ořechu nebo dokonc…

Jako zajímavá ochucovadla pokrmů lze použít i některé druhy destilátů a likérů. Několik lžic koňaku zvýrazní aroma omáčky, třešňovice ochutí ovocné saláty a přidání rumu do jemných cukrárenských náplní stejně jako do zákusků a pečiva netřeba ani zvlášť zdůrazňovat. Likéry jsou součástí zmrzlin a krémů. Alkohol je nepostradatelný při flambování například palačinek, ale v některých krajích i různých masových a drůbežích pokrmů. Chuť páleného lihu a magická síla plamene přímo před konzumentem dodá…

Rafinovanost salátu stojí a padá se zálivkou. Ať prostá a jednoduchá, nebo rafinovaně vytříbená, vždy je důležitá jakost a vyváženost přísad. Základním požadavkem dobré zálivky je kvalitní ocet a olej. Kombinace různých octů a olejů nám umožňuje měnit chuť salátů a spolu s velkým množstvím druhů zeleniny a jiných surovin dává nekonečné možnosti experimentování. Do zálivek jsou vynikající především vinné octy, ovocné a ochucené octy. Přidáváme jen malé množství, aby svou chutí pouze zdůraznil ch…

Energie a povzbuzení nehledejte pouze v lékárně, ale raději v přírodě. Banán : Je ideálním zdrojem vlákniny a energie. Patří mezi zásobárnu vitaminů A, K, skupiny B a ovocných kyselin. Obsahuje vysoký podíl minerálů jako je draslík a hořčík. Díky svému latinskému názvu MUSA MUSA přinese dostatek elánu a inspirace do dalšího dne. Skořice: Povzbuzuje, snižuje únavu a napětí, působí jako afrodiziakum. Rozmarýn: Silně stimuluje, povzbuzuje psychiku i tělo. Zároveň ale uklidňuje, odhání deprese, poc…

Artyčoky, podobné bodlákům, jsou původem ze severní Afriky. Dnes se podávají také v Evropě. Artyčoky konzumujeme syrové jako salát s panenským olivovým olejem a zakapané citrónovou šťávou. Výborné jsou i dušené, grilované, smažené i pečené s různými náplněmi. Hojně se také nakládají. Existuje několik druhů, které se liší velikostí, tvarem i barvou. Na Evropských trzích najdeme fialové, zelené a bílé. Artyčoky vybíráme raději menší, kulaté. Listy by měly být hladké. Místo čerstvých artyčoků může…