Vitalia.cz

Na podzim se o víkendech pravidelně plní lesy houbaři. Někdo jde na svá léty prověřená místa, jiní se vydávají, kamkoli se jim zamane. Všem, které láká také vyrazit, ale moc zkušeností se sběrem zatím nemají, přinášíme několik praktických rad.

Kolik kalorií má vlastně krajíc chleba, plátek sýra nebo půllitr piva? Většina z nás má o kaloriích jen mlhavou představu – a právě proto jsme připravili jednoduchou hru, ve které si to můžete ověřit na deseti běžných potravinách a nápojích.

Co mají společného lahvička Maggi a láhev Coca-Coly? Na první pohled asi vůbec nic. Jedna patří do kuchyně, druhá do lednice, jedna dochucuje polévku, druhá osvěžuje. Přesto mají něco zásadního společného – obě značky začaly svou historii psát ve stejném roce, a to v roce 1886.

Kvalitní párek, čerstvé pečivo a dobrá omáčka. Právě tyto ingredience podle Čechů rozhodují o tom, jestli si na hot dogu opravdu pochutnají. A vítězí kečup, nebo hořčice?

Už nechcete pít rozpustnou kávu? Chcete si i doma chystat kávu jako v kavárně, takovou, která potěší chuťové buňky a povzbudí do nového dne? Možností je espresso nebo filtrovaná káva. Barista Ondřej Hurtík vysvětluje, jak se tyto dvě kávy liší.

Výrazné barvy se pojí především s jedovatými houbami, je tu ale jedna výjimka, a to jsou holubinky. Jejich klobouky se zbarvují do pestrých barev, od žluté přes zelenou až po fialovou. Někteří méně zkušení houbaři je kvůli tomu přehlížejí, což je škoda. Jde o výtečné houby. Podle jakých znaků je bezpečně poznat?

Žijete ve spěchu? Výrobci vědí, jaké jídlo potřebujete mít doma pro strýčka Příhodu. A my také. Je trvanlivé, chutné, kvalitní a vždy připravené k servírování. Máme i tipy na konkrétní potraviny z obchodu.

Sušení je pravděpodobně tím nejstarším způsobem konzervace hub. Ne každý druh se ale k tomuto typu zpracování hodí. Ačkoliv se obecně traduje, že na sušení jsou nejvhodnější houby, které mají klobouk a třeň, existují i výjimky. Některé houby se navíc suší výhradně na prášek, zatímco jiné se používají v podobě tenkých plátků.

Fermentované potraviny jsou pro nadcházející podzimní dny jako stvořené. Podporují střevní mikrobiom, mohou prospět trávení a navíc dokážou obyčejné suroviny proměnit v zajímavé chutě. Co všechno se dá fermentovat, proč se do toho vůbec pustit a jak na to doma? Přinášíme tipy, přehled potravin, které si s kvašením rozumějí, i recept na domácí kimchi.