A dá se to zkvasit?

Algoritmy na Youtube mi nabídli mé oblíbené Ázerbajdžánce, kteří nakládali švestky s česnekem, solí a troškou octa. I řekla jsem si, hm, to je tak divné že to musím zkusit! A pak jsem šla do rádia a dostala jsem zákeřnou otázku a najednou se slyším slibovat v živém vysílání, že udělám ty švestky a přinesu ... Tohle si přečtu The post Nakládané švestky – Gavalı Turşusu first appeared on Zkvašeno.c…

Jak dlouhodobě uchovávat své oblíbené kultury, když zrovna odjíždíte na delší dobu z domácnosti a nesehnali jste jim dobře placený hotel. The post Na dovolenou bez mikroutů first appeared on Zkvašeno.cz .

V tomto zápisku se nebudu zabývat teorií pečení, ani recepty na chleba, to už na kváskové mapě máme, Chtěl bych se tentokrát podělit o zkušenosti s vedením žitného kvasu a jeho udržením v dobré kondici. The post Chlebový kvásek vždyživý first appeared on Zkvašeno.cz .

Top 10 kvašených dobrot, bez kterých už bych já nebyl já. Máte taky uspořádaný svůj žebříček hodnot? The post 10 fermentů, bez kterých se neobejdu first appeared on Zkvašeno.cz .

Sandorův opus vychází po deseti letech i v češtině a my jsme ji jak se patří pokřtili. The post Kniha Umění fermentace konečně česky! first appeared on Zkvašeno.cz .

Ale není zemiak, je jen tma, zima a halucinace z podvýživy. (neznámý autor) Polsko-britská autora Zuza Zak vydala knížku o pobaltské kuchyni Žito a Jantar. Kniha vyšla pouze v angličtině a obávám, se že do češtiny ji nikdo překládat nebude. Protože pobaltí je pro nás přehlíženou oblastí, o pobaltské kuchni nic moc nevíme a natož ... Tohle si přečtu The post Žito a jantar — Pobaltí I. first appear…

Když jíme, krmíme nejen sebe, ale i svoje střevní mikroorganismy. Vláknina, ať už rozpustná nebo nerozpustná je palivem pro naše mikrouty. Nenechme je hladovět! The post Mikraut aneb Hostina pro bakterie first appeared on Zkvašeno.cz .

Stručný výtah ze sedmi příspěvků 3. ročníku nesmírně poutavé konference Současné trendy vede speciální výživě na téma střevní mikrobiom. The post Potraviny pro tebe — konference 2021 first appeared on Zkvašeno.cz .

Hanka Michopulu ve svém podcastu Potraviny začala spolu s Darině Sieglovou napravovat pověst leču. Poslechnout si to můžete zde. Nutno naznat že mě překvapilo, že by lečo mělo být nenáviděné jídlo, protože v jídelnách mi ho nikdo nenutil a doma jsme ho dělali dobré. Ve skutečnosti lečo bylo nejoblíbenějším jídlem mojí mámy a tak to ... Tohle si přečtu The post Lečo first appeared on Zkvašeno.cz .

Dá se zkvasit Melta? Je podpiwek malé pivo? Už jste malovali kuchyň? Recept v článku! The post Podpiwek first appeared on Zkvašeno.cz .