Queen Pasta

Příroda je naším nejlepším učitelem a rádcem. To tvrdí i nauka o signaturách, kterou hlásal už v 16. století Paracelsus, švýcarský lékař a filozof. Podle ní má podobnost některých potravin s lidskými orgány svůj smysl.

Vyzkoušejte rychlou omáčku na těstoviny se smetanovým sýrem a parmazánem. Je to snadná verze krémové omáčky Alfredo, která se připravuje jen z několika málo ingrediencí a je hotová za deset minut.

Ohromte své hosty těmito crostini s pečenými rajčaty a ricottou. Dokřupava opečený světlý kváskový chléb je potřený dekadentním sýrem ricotta a doplněný cherry rajčaty, která jsou dopředu pečená, až jsou sladká jako cukrátko. Topinky korunujte čerst…

Využití místních bylinek a domácího oleje, typického pro oblast Štýrska, dává vzniknout lahodnému, robustnímu pestu. A to báječně poslouží jako pomazánka na topinky z krajíců pořádného chleba.

Kouzelné využití zbylých těstovin. Z krátkých, dlouhých, malých, velkých… vždy připravíte to pravé jídlo, které přivodí pohodu.

Co je rychlé, máme to vždycky doma a moc nás to nestojí? Ano, těstoviny. A kdo na ně umí nejlepší omáčky? Ano, Italové. Ani tentokrát jsme nehledali dlouho, protože schopnost italské kuchyně doplnit nejoblíbenější stálici ze spíže nádherně voňavou a…

V tomto výtečném pestu nahrazuje bazalku peprná rukola. Přidání citronové kůry i citronové šťávy dodá pestu svěží šmrnc, který je ideální pro snadnou jarní večeři. Tento recept zvládnete připravit za méně než patnáct minut z pouhé hrstky ingrediencí…

Tohle nejsou špagety podle italské babičky! Tuhle dobrotu vykouzlila sama královna, neboli Pasta Queen. Spojení svěží limetky s pikantním sýrem gorgonzola tvoří kombinaci, jakou jste ještě neochutnali. Špagety se vaří s italskou vášní v domácím lime…

Saltimbocca znamená „skočit do úst“, což tyto neodolatelné telecí řízky přímo předurčuje k akci. Jsou tak dobré, že si budete přát, aby vám z pánve skočily rovnou do pusy! Křehké telecí kotlety jsou obložené čerstvou šalvějí a parmskou šunkou a poté…

Špagety s ančovičkami (známé jako pasta c'anciova) původem ze Sicílie jsou klasickým příkladem cucina povera neboli jídla chudých. To znamená, že na přípravu stačí opravdu jen pár dostupných ingrediencí, které většinou máme po ruce ve spíži. Na výsl…

Omáčka „cacio e pepe“ je italskou ikonou, jde prostě jen o těstoviny se sýrem (cacio) a pepřem (pepe), ovšem připravenými s tak rafinovaným italským mistrovstvím, že výsledek – jemně krémovitá omáčka, která lne k těstovinám jako oddaná milenka – můž…