Olga Stoklásková

Doktorandka Olga Stoklásková z Vysokého učení technického v Brně se věnuje potravinářské chemii – oboru propojujícímu vědu, smysly a každodenní život. Její příjmení sice pekařinu připomíná, ale Olga ji posunula do vědecké roviny. Ve svém výzkumu vyv…

Ať už vám lékař zjistil vysoký cholesterol či se jen snažíte dodržovat zdravý životní styl, jistě na vaší listině omezovaných potravin visí také uzeniny. Pokud jste zvyklí, si na nich pochutnávat každý den, jistě za ně hledáte náhradu. Tento článek …

Naložili jste hrnec zelí na kvašení, a reakce se ne a ne rozběhnout? Tvoří se na povrchu povlaky či plíseň? Tápete, můžete-li kvasný proces ještě zachránit? Popis nejčastějších chyb a rady pro příští úspěšný pokus najdete v tomto článku. Co v zelí b…