Jan Punčochář

Žádné malé porce uprostřed talířů, ale naopak velké porce uprostřed stolů. Do „hospody“ U Matěje se chodí za jídlem jednoho z nejvýraznějších českých šéfkuchařů...

Hoďte vše na gril a nechte se unést vůněmi léta. Grilování není jen způsob přípravy, jsou to i chvíle pohody, které přinášejí radost ze společného vaření a sdílení u stolu. Objevte osvěžující kombinace a nechte se inspirovat 30 recepty na dokonalé g…

Žádné malé porce uprostřed talířů, ale naopak velké porce uprostřed stolů. Do „hospody“ U Matěje se chodí za jídlem jednoho z nejvýraznějších českých šéfkuchařů...

Syn Jana Punčocháře Matěj po slavném otci nezdědil jen nápadnou podobu, ale také vášeň pro vaření a možná i budoucnost v gastronomii.

Tento recept na pikantní cuketové čatní je velmi jednoduchý a zajistí vám skvělou přílohu nejen k masu. Cuketové čatní je plné kousků zeleniny a výrazné chuti. Tak akorát si letní zeleninu uchovat i na pozdější použití.

Vepřová krkovice je skutečným základem snad každého grilování. Díky svému přirozenému mramorování tukem zůstává krásně šťavnatá, i když ji na roštu necháme o chvilku déle, než jsme původně zamýšleli. Skvěle si rozumí s výrazným kořením i dlouhým mar…

Cuketa patří k oblíbeným druhům zeleniny, které zakomponujeme do nespočtu různých pokrmů. Nastrouhejte ji do těchto velkých placek, které usmažíte jako bramboráky, rozdělíte na jednotlivé kousky a podáváte s dokonale pikantní omáčkou.

Když je venku vedro k padnutí, člověk sahá po vodě skoro automaticky. Jenže zrovna v parnu může dobře posloužit i kokosová voda s jahodami: je lehká, rychlá a díky elektrolytům doplní i to, co z těla odchází potem.

Když je venku teplo a nikomu se nechce stát dlouho u sporáku, sahám po jídlech, která jsou rychlá a přitom poctivá. Tato zapečená plněná rajčata dělám v létě často k večeři, protože stačí pár běžných surovin, vydlabaná rajčata poslouží i do náplně a…