Ze Zahrádka

Bulgur: Vše o bulguru, recepty české i světové, sladké a slané. • Jak připravit základní podobu bulguru? • Bulgur vhodný pro diabetiky. • Bulgur nevhodný pro celiaky. • Česká jídla […] The post Bulgur už je v české kuchyni jako doma. Desítka receptů…

Červená čočka. Vše o potravině + recepty. • Pěstujete na zahrádce červenou čočku? • Pardon, to byl „chyták“. • Kde se bere červená čočka? • Stručné CV červené čočky v […] The post Červená čočka. Polévky z červené čočky, a ještě mnohem víc first appe…

Prívarok, význam slova, recepty. • Prívarok je oficiální a spisovný název na Slovensku oblíbeného pokrmu. • Ten pokrm se pod jinými názvy vaří v celém světě. • Recepty: Bramborový prívarok […] The post Bramborový prívarok s karbanátky plus tajemství…

Trhané vepřové maso, recept, pracovní postup. • Trhané maso (pulled meat), to není „omyl“ kuchaře, který zapomněl na maso v troubě. • Trhané maso kuchař připravuje záměrně, podle receptu. • […] The post Trhané vepřové maso: Na talíř, do bulky, do wr…

Luhačovický špaček, recepty a bývalá ČSN. • Špaček je sice pták, ale luhačovický špaček není španělský ptáček. • Co kuchaři nazývají místně příslušným špačkem? • Špaček je plněný závitek z […] The post Luhačovický špaček. Původní receptura a její mo…

Býčí žlázy, kuchyňská příprava a recepty. • Ochutnat pokrm, o kterém každý ví, ale málokdo jídá? • Naučit se upravovat a vařit něco, co málokdo umí? • Co jsou, jak […] The post Býčí žlázy. Víme, známe, umíme si poradit s vyhlášenou delikatesou first…

Amonium, cukrářské kvasnice. Dlouhá léta postrádaný přípravek k přípravě některých známých cukrářských a pekařských výrobků už není nedostupný. Za dobu jeho absence na českém trhu se však vytratilo ještě mnohé: […] The post Amonium, cukrářské kvasni…

Jablka v županu. To se onehdy potkali pan Jouda s panem Carbochem. Jouda: Víte, co já rád, pane Carboch? Já rád jím rád jablka v županu.Carboch: Jo, to já jím taky rád jablka, […] The post Jablka v županu, který 200 let nevyšel z módy first appeared…

Bigos, recept na polské národní jídlo. Proč se někdy bigosu říká lovecký guláš? Skutečně jídali bigos hosté při honech pořádaných Jagellonci? Co je v případě bigosu nemožné? Získat jediný zaručeně […] The post Bigos, nejznámější polské jídlo. Ocení …

Pionýrské řezy. Ne, to není titul budovatelského filmu z 50. let minulého století. To je starší profesionální tip, jak naložit s přebytky a odřezky již upečených moučníků. Třeba vánočního cukroví. […] The post Pionýrské řezy Aneb jak zužitkovat zbyl…

Drát elektrického vedení zabíjel na oslavě válečných hrdinů. V mžiku malebné údolí zachvátila panika. Místo tragédie později pohltila voda.

Kohout na víně – slepice nebo kuře na víně v multifunkčním hrnci, tip. • Jak ještě využít pomalý nebo multifunkční hrnec? • Kohout, nebo slepice? V současné době na tom […] The post Kohout, slepice či kuře na víně. K čemu lze využít multifunkční neb…