Marek Fichtner

Guláš je neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Vůně cibule a koření naplňuje celou domácnost. Stačí mu dopřát čas, správně vyvážit koření a nechat maso pomalu změknout. Pak už zbývá jen odkrojit krajíc chleba a smířit se s tím, že jedna porce nejs…

Sladké lívance zná jistě každý. Šéfkuchař Marek Fichtner vás naučí svoji slanou variantu. Dnes si připravíme slané dýňové lívance na omáčce z podmáslí, podávané se zapečeným sýrem, čerstvou rukolou a praženými oříšky.

Bramborové šišky s mákem patří k pokrmům, které si mnozí spojují s domácí kuchyní svých babiček. Když se navíc vylepší o sezónní švestky, máte sladké jídlo, na které se jen tak nedá zapomenout! Zamiluje si ho celá rodina. Recept podle šéfkuchaře Dav…

Listová zelenina je v českých kuchyních od nepaměti. V předchozích receptech jsme s Markem Fichtnerem hodně vařili se špenátem, teď budeme vařit s neprávem opomíjenou kapustou. Kapustový list plněný pikantní směsí pohanky, sýru feta a bylinek vás uc…

Chlebová polévka může znít nezvykle, ale díky receptu od Tomáše Poppa se z ní stává překvapivě elegantní jídlo. Tmavě opečený chléb dá vývaru hlubokou, skoro karamelovou chuť, kterou doplní dijonská hořčice a nakyslá stopa okurkového láku. Na talíři…

Smažené, dokonale křehké knedlíčky provoněné kombinací tří druhů vyzrálého sýra, doplněné o špenátovou majonézu. Sýr a špenát je oblíbenou kombinací šéfkuchaře Marka Fichtnera, a proto v tomto bezmasém receptů hrají prim. A protože jsou knedlíčky po…

Šťavnatá bavorská sekaná z hovězího a vepřového masa, propečená doměkka a provoněná tymiánem a zázvorem? Tomu říkáme lákavá kombinace! Podává se v křupavé domácí housce posypané hrubou solí a kmínem, k tomu pikantní pivní majonéza a kysané zelí. Cel…

Brambory, konfitovaný česnek, smetana a křupavé petrželové krutony. Šéfkuchař Lukáš Soukup z restaurace Brambory dokáže z těchto jednoduchých surovin vytvořit sametový krém, který překvapí svou plnou chutí a vůní. Vyzkoušejte už teď, ať jste na chla…

Zapečené brambory mají neodolatelnou schopnost spojit v sobě to nejlepší, co nám může kuchyně nabídnout. Jsou křupavé na povrchu, měkké uvnitř a vždy plné chuti. Ať už slavíte neděli s rodinou, nebo chcete připravit vydatný všední oběd, je tohle jíd…

V minulé lekci vás Marek Fichtner naučil perfektní bramboračku v modernějším provedení, ale i tento recept krásně zapadne do bezmasého jídelníčku. Křupavé, dozlatova vypečené bramborové karbanátky s modrým sýrem skvěle doplní krémová omáčka z konfit…

Pečená Aljaška patří k dezertům, které dokážou ohromit už na první pohled. Zmrazený krém ukrytý pod nadýchanou pusinkou, kterou před podáváním krátce zapálíte. Jak si tento efektní pokrm připravit doma, to nám prozradil šéfkuchař Marek Fichtner.

Rizoto má pověst jídla, které zachraňuje večeři ve chvíli, kdy lednice zeje prázdnotou. Přitom právě tady se vyplatí věnovat vaření trochu pozornosti. Z několika obyčejných surovin totiž snadno vykouzlíte krémovou dobrotu, po které zůstane prázdný t…