David Kalina

Někdy stačí otevřít starou kuchařku – a na stole se rázem objeví jídla, která mají historii, ale chutnají skvěle i dnes. Na březnovém menu pražských restaurací projektu Tady chutná se potkávají minulost se současností. Silný vývar Veverka, voňavá ji…

Vánoce jsou obdobím, kdy se tradice setkávají s moderní kuchyní. A právě tuto kombinaci letos přináší šéfkuchař David Kalina spolu s týmem restaurací Tiskárna Národní, Tiskárna Jindřišská, Mincovna a U Tellerů. Inspirují se prvorepublikovými kuchařk…

Listopad je ve znamení husy. Kdo má rád poctivou českou kuchyni s moderním nádechem, měl by si udělat rezervaci včas – husí stehna totiž mizí rychle. V restauracích Tady chutná startuje už v pátek tradiční Svatomartinské menu.

Do vánoční atmosféry už se halí i většina pražských restaurací. Stejně tak i zdejší podniky, jejichž chod má na starosti šéfkuchař David Kalina. Svá menu sestavuje podle chuťové paměti. To letošní vánoční čerpá ze stoletých kuchařek. „Jsou týdny, kd…

Všechny podniky spojuje historie staré Prahy, mnohdy pohnutá a lehce zapomenutá. Libor Vedral staré objekty postupně zrekonstruoval a otevřel v nich restaurace. Spolu s šéfkuchařem Davidem Kalinou ale nezapomínají ani na genia loci, kterému v modern…