Tomáš Karpíšek

„Přáli jsme si péct velké kusy masa a mě napadlo simulovat prostředí teplé udírny, ale bez kouře,“ líčí Tomáš Karpíšek kuchařský příběh, který začal tím, že doma do sauny pověsil celou kýtu. Netradiční experiment dopadl skvěle. Následovaly měsíce ...

Zdeněk Pohlreich s nadsázkou říká, že se letos v prosinci chystal stáhnout do penze a užívat si odpočinku. Místo toho zažívá dramatický rok: po jarním lockdownu se přes prázdniny začali hosté do jeho podniků pomalu vracet, ale současná epidemiolog...

Společně s nouzovým stavem přichází do českých hospod a restaurací další opatření: u jednoho stolu smí sedět maximálně šest lidí. Podle některých provozovatelů je omezení nesmyslné. Problém, který by se někde mohl řešit třeba značením rozestupů na...

Propady v řádech milionů korun přinesou aktuální restrikce provozovatelům barů a restuarací. Uzavírání podniků v deset hodin večer považují za devastující a iracionální, a volají po prodloužení otevírací doby alespoň o hodinu.

Jeho Kuchyň na Pražském hradě se stala symbolem jarní krize v české gastronomii, když v dubnu jako jeden z prvních prémiových podniků ohlásila svůj konec. Jen aby za pár týdnů znovu otevřela. Tomáš Karpíšek má v české gastronomii pověst bojovníka,...

Záměr nového ministra zdravotnictví Romana Prymuly (za ANO) nezavádět opatření handicapující českou ekonomiku vítá Asociace hotelů a restaurací ČR. Podle jejího prezidenta Václava Stárka jsou v restauracích dodržována pravidla bezpečnosti, a tedy ...

Pokud se budou restaurace a bary zavírat denně ve 22 hodin, mohou přijít až o 30 procent denních tržeb. Někteří provozovatelé považují toto nové opatření za nesmyslné. V současné době hrozí krach až čtvrtině gastronomických podniků a v ohrožení js...

Hospody musí zavřít ve 22 hodin od čtvrtečního večera. Uvedl to pro MF DNES ministr zdravotnictví Roman Prymula. Ve stejný den mají být omezeny i sportovní akce pro diváky. Nařízení vyhlásí ve středu.

Simona Elsnerová spolu s Jankem Martinkovičem rozjížděla a dlouhá léta provozovala legendární brněnskou restauraci Koishi a s Tomášem Karpíškem spolupracovala na brněnském Lokálu. Svoje zkušenosti se pak rozhodla zúročit ve vlastním podniku Elsner...

Původně byla tahle událost v diářích všech špičkových českých šéfkuchařů označená červenou hvězdičkou už na konci letošního března. Tehdy se měl vyhlašovat výběr prestižního gastronomického průvodce Michelin. Jenže kartami zamíchala pandemie koron...

Během koronakrize definitivně zavřelo několik známých pražských podniků. Podle dodavatele pokladních systémů jich však celkově může být mnohem více.