Oldřich Sahajdák Český kuchař

Nejdříve vybereme suroviny, pak až tvoříme menu, začíná to ráno na tržnici, říká šéfkuchař Oldřich Sahajdák z restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, která už mnoho let opakovaně obhajuje prestižní michelinskou hvězdu. Kvůli koronavirovým opa...

Vyhlášená perla tuzemské gastronomie musela reagovat na zavřené hranice státu, a svůj zážitkový koncept výrazně zpřístupnila k využití lokálních hostů už při první „kovidové“ vlně. Už v dubnu začala nabízet své degustační menu dodávané v ešusech, ...

Oldřich Sahajdák vede čtrnáctým rokem pražskou restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise, která letos v červnu poosmé obhájila michelinskou hvězdu – na české gastro scéně takový úspěch nemá obdoby. Přestože letošek si představoval jinak, neztrác...

Pražské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise a Field se mohou i nadále pyšnit tím, že mají michelinské hvězdy. Pro hosty je to dobrá zpráva také proto, že vinou koronaviru obě restaurace zlevňovaly. Češi se tak dočkali zlevněného obědového ...

Gastronomický byznys si prošel a stále prochází náročným testem. Pandemie koronaviru připravila podniky o nemalé peníze i řadu hostů, restaurace i hospody se tak musí nové realitě rychle přizpůsobovat. Například michelinský podnik La Degustation B...

Pandemie mění zavedené zvyky a v gastronomii to teď platí obzvláště. A z jedné takové změny teď budou těžit zejména zákazníci. Chystané rozvolňování karanténních opatření aktivizovalo provozní i šéfkuchařské týmy českých restaurací, které sestavuj...

Tým michelinských kuchařů vedený šéfkuchařem Oldřichem Sahajdákem bude nově podávat obědy a zavádí nový koncept večeří. Nabídne je ode dne, kdy bude povoleno znovuotevření restaurací, rezervace přijímá už nyní. V době obědů dostanou hosté jídelní ...

Je to víc než měsíc, co vláda vyhlásila stav nouze a zavedla drakonická opatření proti šíření nové nákazy covid-19. Omezení běžného života se ekonomicky dotkla většiny společnosti. Opatření dopadají tvrdě hlavně na gastronomický průmysl a umělce. ...

Šéfkuchař Oldřich Sahajdák nám představí výborný recept na risotto z nevyužitých bylinkových stonků, které si připravíme na bylinkové emulzi. Příspěvek Risotto z vyhozených bylinkových stonků aneb stonky na bylinkové emulzi pochází z Jak v kuchyni

I v tomto článku nahlédneme do projektu Vaříme beze zbytku. Uznávaný šéfkuchař restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise Oldřich Sahajdák nám představí výborný recept na risotto z nevyužitých bylinkových stonků, které si připravíme na bylinkové ...