Martin Štangl

V Praze nebyla šťastná, tak se vrátila do rodných Semic. Dnes její zeleninu najdeme v Esce, Etapě nebo v bistru Bjukitchen.

Grilované maso, lanýže, parmazán, pražená cibulka, sójovka nebo třeba uzená makrela. Co mají společného? Obsahují pátou chuť – umami. Proč díky ní jídlo chutná skvěle? A jak s ní při vaření pracovat?

Miso, kvašení, ušlechtilé plísně, zajímavé houby, asijská inspirace… to jsou velké gastro trendy poslední doby. A Kojibakers je parta, která o tomhle hodně ví a bere tyhle zajímavé věci opravdu vážně. Mohli jste narazit na jejich miso (pasta z luště…

Nová tour po podnicích Ambiente vás zavede do pekárny, za výčep, do bourárny, kuchyně nebo cukrárny. Můžete nahlédnout do zákulisí provozů, dozvědět se zajímavosti o řemeslech a na jednotlivých zastávkách ochutnat spoustu dobrého jídla a pití. UM, v…

V končícím roce byla nových přírůstků na české gastronomické scéně spousta. A i když to bylo těžké rozhodování, přinášíme vám jejich top desítku. Článek Gastronomická top desítka. Vybíráme pro vás ty nejlepší podniky roku 2023 se nejdříve objevil na…

Proč si Vánoce trochu neusnadnit, když můžete rodinnou večeři přesunout do restaurace? Podívejte se, které pražské podniky vám letos dávají tu možnost. Článek Vánoční oslava trochu jinak. Víme, kam vyrazit, když nechcete na Štědrý den vyvařovat se n…

Finálová pětka vygenerovaná v předchozím kole se v další výzvě postavila do reálné profesionální kuchyně. A ne jen tak ledajaké, vzali je do vyhlášené Esky v pražském Karlíně. Každý sám za sebe musel připravit geniální snídani, pak mezi sebe rozhodi…

MasterChef Česko jde pomalu do finále. Zbývá již jen pětice soutěžících. Tentokrát bude pětka amatérských kuchařů postavena před další náročnou venkovní výzvu.

Dnešní Mixér se nese v duchu nových nebo znovu otevřených podniků! Hezké počasí se totiž vrátilo, tak si určitě rádi zajdete na skleničku vína nebo něco dobrého, že?

V Ambiente se pořád něco děje! Kdo je Marie B.? Na to už známe odpověď. Název podniku v Dlouhé ulici v Praze odkazuje ke kuchařce Marie B. Svobodové. Podle ní vám formou carte blanche naservírují české recepty v netradičním pojetí. Součástí navíc bu…

Vyrazili jsme do podniku Štangl, jenž částečně nahradil oblíbenou Esku. A rychle jsme zjistili, že jde o něco víc než novou kapitolu starého místa. Článek Restaurace Štangl je všechno, jen ne nová Eska. Na populární karlínský podnik zůstaly jen vzpo…

Populární karlínský podnik se rozdělil na dva samostatné provozy – pekárnu Eska a restauraci Štangl. Zatímco Eska se svojí oblíbenou nabídkou čerstvého pečiva, dlouhých snídaní a rychlých obědů zůstává v přízemí, v horním patře po rekonstrukci vznik…