Pavel Skřivan

Po tisíciletí byla pro člověka nepostradatelným zdrojem energie. V posledních letech však mouka o svoji dobrou pověst přišla. Dokonce je opředena řadou mýtů, jejichž základem jsou nemoci a zdravotní obtíže, které bílkoviny některých obilovin způsobu…

O tom, co všechno může chuť i vzhled kváskového chlaba ovlivnit si s redakcí Receptáře povídali dva milovníci dobrého chleba - Pavel Skřivan a Jan Kreps. První zmíněný je potravinářský chemik s výrobní, vědeckou i akademickou praxí, druhý příznivec …

Pamětníci žehrají na kvalitu chleba a mladí si raději pečou doma vlastní. Je opravdu ten kupovaný tak špatný? Test DNES ukázal, že i v obchodě koupíte chutné a poctivé chleby. Další články k tématu: TEST DNES: Úplné výsledky testu kvasových chlebů T…

Základní surovinou pro výrobu potravin jsou u nás obiloviny. V důsledku celkového nadbytku potravin se objevují nejrůznější, často bizarní trendy ve stravování, které obilovinám nepřejí… »Dnes je potřeba se v našem civilizačn...