Nikolas Kratěna

Letos jsme toho napsali mnoho. A tak vám nyní přinášíme výběr toho nejlepšího, co v redakci CzechCrunche vzniklo. Článek Projížďka ve formuli, hnusná trička i šéfkuchař v nemocnici. Aneb to nejlepší, co jsme letos stvořili se nejdříve objevil na Cze…

Letos jsme toho napsali mnoho. A tak vám nyní přinášíme výběr toho nejlepšího, co v redakci CzechCrunche vzniklo. Článek Projížďka ve formuli, hnusná trička i šéfkuchař v nemocnici. Aneb to nejlepší, co jsme letos stvořili se nejdříve objevil na Cze…

V nymburské nemocnici končí zkušený kuchař Nikolas Kratěna, který pracoval například v síti Ambiente, či v hotelu Hilton. Do nemocnice přišel v době covidu, kdy musel zavřít vlastní restauraci a hledal práci. Jelikož bydlí nedaleko Nymburka, ozval s…

Vařil v nejluxusnějších restauracích v Česku. Svůj podnik však musel kvůli covidu zavřít. Práci nakonec našel v nymburské nemocnici, kde mění podobu nemocniční kuchyně. A inspiruje další.

S takovým profesním životopisem byste ho hledali spíš v nějaké luxusní pražské restauraci než v kuchyni městského špitálu. Vždyť na delikatesách od Nikolase Kratěny si pochutnávali nejnáročnější gurmáni vyhledávající noblesní podniky s puncem extrat…

PrahaIN.cz se v minulosti již několikrát věnovala nemocničnímu stravování, které se především v Praze od dob minulých výrazně zlepšilo. Nechyběli jsme proto ani na odborné konferenci s názvem Tržiště dobrých příkladů nemocničního stravování. Během d…

Během covidu začal pracovat v kuchyni nemocnice. Chtěl tu přežít pandemii, nakonec ale zůstal. Na lůžku se tak podává losos i topinamburová polévka. Článek Vařil v Ambiente, teď v nymburské nemocnici. Málem jsem se popral s řezníkem, vozil nám odpad…

/FOTOGALERIE/ Vločky s jogurtem k snídani rovnou do postele? To nemusí být projev domácí pohody ve dnech, kdy se nikam nespěchá. I zdraví může procházet žaludkem, nikoli jen láska. Dokazují to změny podávaného jídla, s nimiž se mohou setkávat pacien…