Martin Pecina

Zabijačka už dávno není obřadem, kdy hospodář praseti přečte ortel, než ho řezník milostivě zapíchne. Podobně uvadá i krása tlačenky, sulcu, drkotiny či huspeniny. Dejte si záležet na krájení surovin, neuspěchejte vaření masa s nožičkami a kostmi a …

Cibulačka je symbolem neokázalého rustikálního jídla, které Francouzi povýšili na klenot podzimní kuchyně. V tomto případě se ale jedná o úplně jiný chuťový zážitek. V silném cibulovém vývaru se vaří zkaramelizované cibule různých druhů a doplňují j…

Co je to rekuperace? „Rekuperace je proces zpětného získávání tepla z odváděného vzduchu, což znamená, že přiváděný vzduch je ohřátý díky výměníku, který je integrován v rekuperační jednotce,“ vysvětluje Martin Pecina ze společnosti CZVzduchotechnik…

Osobitý grafik, typograf a spisovatel se v roce 2022 přihlásil do reality show MasterChef Česko a se svou moravskou zabijačkou zvítězil. Napsal kuchařku a propaguje suroviny, které většina lidí vyhodí. Svou houževnatostí Martin Pecina dokázal už hod…

Uzené s křenem je základem lidové kuchyně. Křenová omáčka z jíšky a vývaru ho povýšila do měšťanské kuchyně a křenová omáčka ze svařeného vývaru se smetanou a uzený hovězí jazyk celý pokrm posunula do restaurací s aspirací na michelinskou hvězdu. Ta…

Dobrodružnou cestu po stopách českého grafického designu nabízí snímek Identita: Film o českém grafickém designu, který bude možné zhlédnout v exkluzivních The post Do kin míří snímek Identita: Film o českém grafickém designu, exkluzivní předpremiér…

Současná reimaginace tradičního regionálního jídla v doprovodu moderního lehkého šulánku – nebo noku? Krásná ukázka posunu tradice do aktuálního světa a pocta slovácké hrdosti.

Moravský street food podle Martina Peciny. Smažená kachní srdíčka na špízu, hlávkový salát se sladkokyselou zálivkou, cibulí a opečeným špekem a domácí tatarka. Ideální do babího léta na chalupu, do posledních teplých večerů na terase nebo v zimě ja…

Hrách se u nás jedl od nepaměti; huspenina, klobásy, šípková omáčka či kyselice se dočkaly popisu již v prvním českém kuchařském rukopise z 15. století. Dršťky a chřest byly použity v receptech ze 16. století a věnečky, řízky, rajská a bramborové kn…

Celkem 70 návrhů, které by zamezily zneužívání sociální podpory příživníky, má podle Tomio Okamury SPD. Vládní koalice je pravidelně shazuje, proto žádá voliče, aby v příštích volbách dali hnutí možnost je prosadit. Problém vyloučených lokalit, se k…

Vítězství v této celosvětově známé soutěži často motivuje amatérské kuchaře k tomu, aby se zviditelnili a svůj koníček posunuli o nějaký ten level výš. Martin Pecina je tak světlou výjimkou. Nikdy netoužil vařit ve známé restauraci, nikdy nechtěl an…

„Russká šlapka…“ píše se na sociálních sítích o Orbánovi vzhledem k jeho cestě do Moskvy. Někteří vidí tuto cestu jako kontroverzní a kritizují ji jako podporu diktátorských režimů a údajný podraz zájmů Evropy. Jiní vnímají Orbánův krok jako strateg…